Torta glitter

Ho preparato questa torta perchè ieri ci sarebbe stata la festa dell'asilo di Emma, con relativa asta della torte.... peccato che Emma al mattino aveva 39° di febbre, quindi ci siamo giocati la festa! Ho prortato comunque la torta, sperando che qualcuno la comprasse! La foto è terribile, ma la torta è cosparsa di brillantini rosa.... una cosa sobria, insomma! La base è quella della torta cappuccino di Tania, io poi l'ho glassata con il cioccolato, e poi cosparsa con i brillantini! E visto che sono rosa, parteciperò con questa ricetta alla raccolta di Meringhe alla panna.

INGREDIENTI:

4 uova; 150 g di zucchero; 200 g di farina; 1 fialetta di aroma vaniglia; 70 g di burro fuso; 1 pizzico di sale; 2 tazzine di caffè ristretto amaro; 1/2 bustina di lievito in polvere.

Per la glassa: 75 g di zucchero; 125 g di acqua; 100 g di cioccolato fondente a pezzetti.

Accendere il forno a 180°C. Montare bene le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la vaniglia, il sale, la farina e il burro. Mettere il caffè e quindi il lievito setacciato, amalgamare bene e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato (se necessario), e infornare per 35 minuti. Una volta pronta, sfornare e fare raffreddare su una gratella.
Per la glassa: in un pentolino sciogliere lo zucchero nell'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, sempre mescolando. Allo sciroppo (raffreddato) unire il cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Rimettere sul fuoco, molto basso, finché si sarà addensato; togliere dal fuoco, mescolare ancora tre minuti, poi spalmare in modo uniforme sulla torta; a questo punto cospargere la superficie glassata con i glitter

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Polpette & spaghetti (rivisitazione della pasta al ragù)

INGREDIENTI (per 4 persone):

Per le polpette: 450 g di polpa trita di manzo; 200 g di mortadella (o prosciutto cotto) tritata; 1 uovo; 1 presa di sale; prezzemolo tritato; 5 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato; 1 noce di burro; 2 cucchiai di olio d'oliva; 100 g di farina bianca.
Per la salsa: 1 scalogno tritato; 2 scatole di polpa di pomodoro a pezzi; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 manciata di origano; sale; pepe; 500 g di spaghetti.

In una capiente ciotola amalgamare bene la carne, la mortadella, l'uovo, il sale, il prezzemolo e il parmigiano grattugiato. Formare con le mani tante piccole polpettine e passarle nella farina. In una larga padella scaldare olio e burro, e far cuocere 10 minuti le polpette, rigirandole con due forchette, in modo che prendano colore da tutte le parti.
Preparare il sugo: scaldare l'olio d'oliva in una pentola di terracotta, aggiungere lo scalogno e l'aglio, e far soffriggere 5 minuti, senza far prendere colore. Togliere l'aglio, e versare la polpa di pomodoro, l'origano e le polpette, quindi far cuocere, coperto, per 20 minuti a fuoco lento. Scoperchiare e fare sobbollire per altri 30-40 minuti, sempre a fuoco lento; aggiustare di sale e pepe.
Portare una grande pentola di acqua salata a ebollizione; aggiungere un filo d'olio per evitare che la pasta si attacchi, quindi cuocervi gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione. Scolare bene la pasta e metterla nei singoli piatti, adagiarvi sopra le polpette con abbondante sugo e servire con il parmigiano a parte

Era tanto che volevo provare questa "accoppiata", che mi sa tanto di americanata, ma se fatta con le polpette giuste, e la pasta giusta, non può che essere buonissima!
Con questa ricetta partecipo all'evento su Facebook "post@ la past@"

S.O.S!!!

Una richiesta di aiuto si solleva dalla blogosfera......

Il 6 dicembre farò la festa di compleanno di Cecilia, e ha scelto, come tema, i pirati: stamattina abbiamo preparato le pergamene d'invito, ma devo cominciare a pensare a cosa preparare da mangiare. E qui ho bisogno di voi..... mi suggerite delle ricette a tema, magari non troppo complicate? Lo so che poi i bambini alle feste non mangiano niente, però.....

Confido in voi!!!!

Swap 2009, partecipo anch'io!!!

Bellissima iniziativa, a cui ho deciso di partecipare anch'io! Il regolamento lo trovate qui, e potete partecipare anche se non avete un blog! Forza, più siamo, meglio è! Anche perché, chi non adora ricevere sorprese, soprattutto a Natale?

world bread day 2009..... Treccia allo zafferano

INGREDIENTI:

1 bustina di zafferano; 2 cucchiai di acqua bollente; 220 ml di latte tiepido; 15 g di lievito fresco; 1 uovo; 500 g di farina bianca per pane; 1 cucchiaino di sale; 50 g di zucchero semolato; 100 g di burro fuso; 1 uovo sbattuto per la doratura.

Versa lo zafferano in una tazzina da caffè e aggiungi l'acqua bollente, copri e lascia riposare il più a lungo possibile, fino a 12 ore. Quando sei pronta per fare l'impasto, versa il latte tiepido in una ciotola, sbriciola il lievito, aggiungi l'uovo e amalgama delicatamente con una frusta a mano.

In un'ampia ciotola mescola la farina con il sale e lo zucchero e fai una fontana nel centro; versa nella fontana il liquido con il lievito, poi l'acqua con lo zafferano e il burro fuso raffreddato. Mescola bene, quindi gradualmente lavora la farina verso l'interno fino ad ottenere un impasto liscio. Trasferisci il composto su un piano da lavoro leggermente infarinato e impasta bene per 5 minuti, finché sarà compatto, morbido e setoso; rimettilo nella ciotola, coprilo con la pellicola e mettilo a lievitare al caldo, per circa 1 ora.

Metti nuovamente la pasta lievitata sul piano infarinato e lavorala per gonfiarla; dividila in tre parti uguali e forma tre cordoni della stessa lunghezza. Unisci le tre estremità dei cordoni e componi la treccia, unendo le estremità anche alla fine; fodera una teglia con la carta da forno, appoggia la treccia, coprila e lascia lievitare per 30 minuti. Nel frattempo, accendi il forno e portalo a 200°C.

Spennella leggermente con l'uovo sbattuto la superficie della treccia, cuoci nel forno per 35 minuti; lascia raffreddare su una griglia.

Con questa ricetta partecipo al world bread day 2009!

Partecipo anche io!!!!

Ho deciso di partecipare a questa raccolta: "AAA...ricette col cardamomo cercasi..."
Il cardamomo è una spezia decisamente particolare, e un po' difficile da trovare: a me l'hanno regalata due mie alunne pakistane, l'anno scorso, e l'ho subito provata! La ricetta la trovate qui!

Muffins ai cereali e carote

INGREDIENTI:
80 g di cereali (io ho usato il riso soffiato); 250 ml di latte; 2 uova; 60 g di burro; 200 g di farina bianca; 70 g di uvetta; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 75 g di zucchero di canna; 150 g di carote grattugiate.

Accendete il forno a 220°C; mettete l'uvetta a bagno in una ciotolina d'acqua. Mettete i cereali in una zuppiera e versatevi il latte, lasciando macerare per 10 minuti. In una seconda zuppierina sbattete leggermente le uova e aggiungetele ai cereali, con il burro fuso e lo zucchero. Mischiate bene; aggiungete gli ingredienti secchi (farina, lievito e cannella setacciati); mescolate rapidamente: la pasta deve presentare ancora dei grumi. Aggiungete le carote grattugiate e l'uvetta strizzata e asciugata; poi mescolate ancora velocemente. Con l'aiuto di un cucchiaio riempite con il composto 12 stampini da muffins (imburrati e infarinati, se occorre), e fate cuocere per 20 minuti in forno già caldo. A fine cottura i muffins devono risultare sodi e dorati in superficie. Lasciateli raffreddare negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare.

Come avrete notato, non mi è ancora passato l'entusiasmo da "aggeggio nuovo in cucina"! Ormai è una patologia clinica (psichiatrica!): se compro qualcosa di nuovo per la cucina, continuo a usare l'aggeggio fino allo sfinimento! Ma non sono l'unica: sotto Natale abbiamo comprato lo sbuccia-verdura (e frutta) elettrico .... e mio marito non faceva altro che sbucciare mele, carote, patate.... ! Comunque, i muffins sono venuti buonissimi (attendo il verdetto ufficiale questa sera!), e meno male, perché avevo bisogno di tirarmi un po' su: oggi è stata una giornata dura! In carcere abbiamo festeggiato il compleanno di una alunna, e uno dei suoi compagni, per farle una sorpresa, oltre alla torta a forma di cuore (lo so, gatta ci cova!), le aveva preparato un cd di musiche in spagnolo (lei è cubana!). L'ha voluto mettere su, e si è scatenato l'inferno! Erano musiche romantiche (gatta ci cova 2, la vendetta!), quindi tutti si sono intristiti, e uno addirittura si è messo a piangere! Un ghanese di 50 anni, nero nero e grosso grosso!!! Non me l'aspettavo proprio! Ogni tanto la realtà di quell'ambiente mi colpisce come un pugno nello stomaco, e rimango scossa tutto il giorno! Un dolcetto ci voleva proprio!

con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di panna!