Trota al cartoccio, con Cuore di brodo

Sto partecipando, grazie a Trnd, a un test di prodotto: Cuore di brodo Knorr al pesce. Ho approfittato subito dell'opportunità per sperimentare nuove ricette! Questa è la mia ultima settimana di dieta (-7, tra l'altro!!!!), quindi ho, per ora, evitato ricette di primi, ma la mia trota al cartoccio era buonissima! 

Vi metto la foto prima della cottura, e infatti vedete al centro del pesce il Cuore di brodo non ancora sciolto.... A cottura ultimata, si era fatto un appetitoso sughetto!

INGREDIENTI (per 1 persona....ebbene sì, me la sono pappata tutta io!):

1 trota piccola già pulita; 1 spicchio d'aglio; 1 rametto di rosmarino; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; qualche pomodorino; pepe; 1 vaschetta di Cuore di brodo Knorr al pesce.

Tritare finemente l'aglio con il rosmarino e aggiungere il vino bianco; sciacquare sotto l'acqua corrente la trota e inserire all'interno il sughetto di vino e aromi, tenendone un po' da parte. Adagiare il pesce su una teglia ricoperta di alluminio, versare il rimanente sughetto sul pesce. Lavare i pomodorini, tagliarli in due (o in quattro, se sono più grossi) e metterli nel cartoccio, insieme al Cuore di brodo e ad una spolverata di pepe macinato al momento.

Far cuocere a 200°C per 20-25 minuti.

Gallinella di mare al cartoccio

Continua la mia dieta.... HO PERSO SETTE CHILI!!!!!! Che soddisfazione, eh? Un lato positivo di questa dieta è che ho sperimentato comunque delle nuove ricette, ovviamente usando pochissimi grassi, ma privilegiando le spezie e le erbe aromatiche, per dare sapore ai piatti: un mese di roba bollita non l'avrei sopportato, di sicuro! Ieri, quindi, visto che mi toccava il pesce, ho provato questa ricetta. Il risultato è stato più che soddisfacente, saporito, ma delicato. Certo, dall'altra parte del tavolo c'erano piatti fumanti di pasta al ragù..... cosa non si fa per la prova costume!!!!

 INGREDIENTI (era solo per me!):

2 filetti di gallinella di mare; 1 mazzetto abbondante di prezzemolo; 1 limone non trattato; 1 manciata di capperi sotto sale; olio q.b.; sale; pepe; aceto balsamico.

Grattugiare la scorza di mezzo limone, e tenerla da parte; lavare, asciugare il prezzemolo e tritarlo finemente con la mezzaluna. In una ciotolina unire il prezzemolo e la scorza del limone, emulsionare con un goccio di olio e uno di aceto balsamico, salare e pepare leggermente. 

Sciacquare i filetti, poggiarli su un foglio di carta da forno appena appena unta dentro una pirofila, e cospargerli con la salsina preparata e i capperi sciacquati. 

Chiudere bene il cartoccio e passare in forno a 200°C per 15 minuti. Portare a tavola direttamente nel cartoccio, e servirli con una spruzzata di succo di limone.