Delizia mortale

Altra ricetta che ho preso dal libro Creme e crimini, e che ho fatto ieri da portare a mia suocera.... il nome è tutto un programma, no? Scherzi a parte, il dolce è proprio fantastico, ultracioccolatoso!
INGREDIENTI:
250 g di cioccolato fondente; 100 g di uva passa; 6 uova; 150 g di zucchero; 150 g di burro; 40 g di farina; 40 g di Cointreau (facoltativo).

Mettete a bagno l'uva passa nel Cointreau (o nell'acqua); tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con 120 g di burro, dopodiché mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi e unite i tuorli al coccolato fuso; incorporate anche 100 g di zucchero. Lavorate il tutto con la frusta fino a quando il composto apparirà perfettamente liscio.
Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli alla preparazione; versate infine la farina a pioggia e lo zucchero rimasto, e mescolate il tutto delicatamente per non far smontare gli albumi. Imburrate lo stampo con il burro rimasto, versatevi il composto, cospargete con l'uva passa scolata dal liquore (o dall'acqua) e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 35 minuti. Togliete subito il dolce dal forno, in modo che non si asciughi troppo e il cuore rimanga morbido e fondente.

Buns by Agatha Christie

Ieri in biblioteca ho trovato un libro eccezionale: Creme & crimini, Le ricette deliziose e criminali di Agatha Christie, di Anne Martinetti e François Rivière (Sonzogno Editore). Da grande fan della regina del giallo (posso vantarmi di aver letto TUTTI i suoi gialli, alcuni due volte), potevo farmelo scappare? E' fantastico, ogni capitolo è introdotto da cenni biografici sulla scrittrice, e ogni ricetta prevede, oltre a bellissime foto, anche puntuali citazioni dei passi dei gialli in cui è citato il piatto! Non vedevo l'ora di provare una ricetta, anche se alcune sono un po' troppo british, per i miei gusti! Ho approfittato del pomeriggio uggioso, e ho provato questa ricetta del capitolo Tea time da Miss Marple. Il risultato è ottimo, anche se l'impasto mi è venuto un po' morbido, quindi ho usato lo stampo dei muffins, invece che fare le palline, come prevedeva la ricetta!
INGREDIENTI:

175 g di farina; 110 g di burro; 135 g di zucchero; 3 cucchiai di latte; 1 bustina di lievito; 1 uovo; 1 presa di sale; 1 bicchiere d'acqua; 80 g di cioccolato a pezzetti.

In una casseruola fate fondere il burro, unitevi quindi il latte e un bicchiere d'acqua: mescolate bene il tutto. In una terrina riunite la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Versate subito il burro fuso mischiato al latte e l'uovo, e lavorate il tutto con la frusta a mano, fino ad ottenere una pasta omogenea. Se volete arricchire i vostri buns, potete aggiungere all'ultimo momento: cioccolato (come me), uvetta sultanina, ciliegine candite, mirtilli, scorzetta di limone o anche ingredienti salati. Dividete l'impasto in 12 porzioni (io li ho messi in 12 stampini da muffins), quindi formate delle palline di pasta e disponetele sulla placca del forno ricoperta di carta da forno. Fate lievitare il tutto per 45 minuti, poi infornate e fate cuocere a 200°C per 10-15 minuti. Servite tiepidi.