Funeral pie, by Menù Turistico

Il nome è un po' inquietante, ma se andate sul bellissimo blog da cui ho "rubato" la ricetta (Menù Turistico, appunto!), c'è un'esaustiva spiegazione della storia di questa torta che, in pochissime parole, era una torta preparata per i funerali degli Hamish. Io l'ho preparata per ieri sera, per la cena delle prof. Il marito è in India, con un bel bagaglio di rabbia mista a invidia che gli ho impacchettato per bene, anche solo per i colori e i sapori che si gusterà in questi giorni..... e io ho invitato quattro colleghe dell'anno scorso, per una serata altamente alcolica! La serata è andata proprio bene, le risate sono state, come era da aspettarsi, infinite, e il rammarico per essere diventate "ex" è vivo più che mai, almeno da parte mia!!!

La torta ha fatto la sua bella figura, ripagando il lavoro fatto, che non è stato poco. Io, come al solito, ho fatto delle modifiche, più che altro ho usato una ricetta della pasta frolla già sperimentata: non potevo permettermi di scoprire che non ero in grado di stenderla, avendo ospiti!

 

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla (ne è avanzata parecchia, ma ci ho fatto i biscotti!):

600 g di farina bianca; 300 g di burro; 300 g di zucchero; 2 uova; 1 pizzico di sale; 1 fialetta di aroma al limone; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci.

 

Per il ripieno:

350 g di uvetta non reidratata; 1/2 l litro di acqua; 100 g di zucchero di canna; 100 g di zucchero semolato; 3 cucchiai scarsi di amido di mais; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere; 1 cucchiaino di zenzero e noce moscata in polvere; 50 g di burro; 1 pizzico di sale.

 

Preparate la frolla, stendetene 3/4 e foderate uno stampo da crostata imburrato e infarinato e mettete in frigo per circa 1 ora. Preparate il ripieno: in una casseruola capiente mettete l'uvetta con 2/3 dell'acqua e fate scaldare per 5 minuti. In una terrina unite le spezie, gli zuccheri, l'amido e il sale e sciogliete bene con la rimanente acqua. Mescolate bene gli ingredienti e uniteli all'uvetta, portando ad ebollizione, mescolando continuamente.

Appena bolle, unite l'aceto e il burro e mescolate finché questo non si sia sciolto; fate intiepidire.

 

Portate il forno a 180°C; spennellate i bordi della pasta con un tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e versate il composto nella tortiera. Stendete il resto della pasta frolla, mettetelo sopra alla torta, fate aderire bene i bordi, spennellate la superficie con l'uovo, praticate dei taglietti e infornate per 30 minuti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dolcetto o scherzetto?!!! Dita di strega!

Questi sono dei BUONISSIMI biscotti che girano da un po' nei blog... Li ho fatti anche l'anno scorso, e quest'anno li ho ripetuti, visto il successo! La ricetta l'ho presa dal blog di Lidia. Emma li ha voluti portare all'asilo, era tutta orgogliosa del suo sacchetto pieno di dita, mi sembrava CSI in miniatura!!! Starò facendo diventare le mie dolci creature macabre come la loro mamma? Speriamo di no! 

INGREDIENTI:

280 gr di farina 00; 100 gr burro; 1 pizzico di sale; 1 uovo; 1 fiala di aroma alla vaniglia; 100 gr zucchero a velo; 1 cucchiaino raso di lievito per dolci. 

Per guarnire: 

mandorle intere e pelate ( 25 ) o a scaglie; marmellata ( albicocche, arance..)

In una ciotola setacciate la farina , aggiungete il burro freddo tagliato a pezzi, l'uovo intero, la vaniglia,  il pizzico di sale , lo zucchero a velo ed il lievito ed impastate il tutto fino ad ottenere una palla. Togliete la palla dalla ciotola e continuate ad impastare sulla spianatoia finchè non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

A questo punto passate alla realizzazione delle dita; dividete l' impasto in pezzetti da 25 gr ciascuno,

lavorate il pezzettino fino ad ottenere un bastoncino lungo circa 10 cm e per renderlo più simile ad un dito create le nocche facendo dei taglietti con un coltello dalla lama liscia all'altezza di quelle vere; a questo punto stringere la pasta prima e subito dopo le nocche in modo da far somigliare il più possibile il bastoncino al dito.

Ora prendete una mandorla pelata, e poggiatela all'estremità del dito come se fosse l'unghia della strega,  fissandola col un goccio di marmellata: e ricordatevi di lasciare fuori dalla pasta la punta!
Prendete una teglia coperta da carta da forno e poggiate le dita su di essa ricordandovi di distanziarle tra loro di circa 3 cm. Infornate a 180°C ( forno già caldo ) per 20 min facendo attenzione a non farle scurire troppo.

Pasta frolla al mais

INGREDIENTI:

150 g di fecola di patate; 150 g di farina bianca; 150 g di farina gialla; 150 g di burro; 150 g di zucchero a velo; 1 limone non trattato; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; 3 cucchiai di latte; 1 uovo; 1 tuorlo; 1 pizzico di sale.

Grattugiare la scorza del limone, frullare la farina gialla e impastare velocemente tutti gli ingredienti: la consistenza deve risultare piuttosto morbida. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti se si usa per biscotti, o 20/25 per una crostata.

E' una pastafrolla semplicissima da fare, ma il risultato è ottimo: i miei biscotti sono risultati leggerissimi! Provate, aspetto i vostri commenti!