tag:blogger.com,1999:blog-21134145632404717782024-02-07T07:07:12.471+01:00LA PRINCIPESSA SUL FORNELLOAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.comBlogger302125tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-69392726632944127462017-01-08T10:35:00.000+01:002017-01-08T10:35:40.217+01:00Pane con zucchine e carote<div style="text-align: justify;">
<i>Era un sacco di tempo che volevo provare questa ricetta, sempre del famoso <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2008/10/panini-per-hamburger-e-hot-dog.html">libro sul pane</a>, e adesso che non ho più tra le scatole chi mi "tarpa le ali" anche in cucina, mi scateno...e non solo in cucina!!! </i></div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJ3VxwvQfr7zWAGhT81lawsmU8cPuwD_RqcXtNappFrUay1YbyzoO77foyMwwKJxpZsSkpRs6_IwC3bQ2iMOdVpZzBBx00gmYRNdP0sqVWnpSKWF7tLhDlrIWmzfDUHwhSXYYRPZAqgA/s1600/P_20170108_094834_1_p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJ3VxwvQfr7zWAGhT81lawsmU8cPuwD_RqcXtNappFrUay1YbyzoO77foyMwwKJxpZsSkpRs6_IwC3bQ2iMOdVpZzBBx00gmYRNdP0sqVWnpSKWF7tLhDlrIWmzfDUHwhSXYYRPZAqgA/s640/P_20170108_094834_1_p.jpg" width="640" /></a></div>
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<i><br /></i></div>
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INGREDIENTI:</div>
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500 g di zucchine; 1 cucchiaio e mezzo di sale fino; 200 g di carote; 350 g di farina manitoba; 350 g di farina di grano saraceno; 15 g di lievito fresco; 350 ml di acqua tiepida; olio extravergine di oliva per spennellare.</div>
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<br /></div>
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Grattugiare grossolanamente le zucchine in un colino, cospargere con 1 cucchiaio di sale, agitare l'insieme così che sia distribuito uniformemente e lasciare riposare per 20 minuti. Prendere le zucchine a piccole manciate e strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso. </div>
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Pulire le carote e grattugiarle grossolanamente, unire alle farine in una ciotola capiente, quindi aggiungere le zucchine.</div>
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Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere metà dell'acqua e mescolare fino a scioglierlo. Aggiungerlo al misto di farina e iniziare a incorporare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente la quantità d'acqua rimanente necessaria per ottenere un impasto leggermente morbido, non troppo omogeneo. Trasferirlo su una superficie infarinata e impastare bene per 5 minuti, finché sarà elastico. </div>
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Rimettere la pasta nella ciotola, coprirla con la pellicola trasparente e lasciarla levitare nel forno con solo la lampadina accesa per 1 ora.</div>
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Trasferire l'impasto lievitato su una superficie infarinata e schiacciarlo con le mani per sgonfiarlo. Con un tarocco dividere la pasta in due parti uguali e modellare ciascuna a forma di un cilindro adatto agli stampi da pane in cassetta (o plum-cake). </div>
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Mettere un pezzo di pasta in ognuno, poi lasciarli lievitare in un posto caldo (vicino al calorifero) per 1 ora. Preriscaldare il forno a 220°C; spennellare con l'olio la sommità delle pagnotte lievitate e cuocere nel forno per 35 minuti. Lasciare raffreddare su una gratella metallica.</div>
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Meglio se mangiate entro 4 giorni o leggermente tostate, non si congelano molto bene.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-70710404167525817542017-01-04T13:20:00.001+01:002017-01-04T13:20:26.737+01:00Ciambella classica<div style="text-align: justify;">
<i>Eccomi qui, con un rientro soft, un dolce classico, poco impegnativo ma molto versatile. E' un dolce che si può gustare così, da solo...non sto a dirvi il profumo che c'è in casa in questo momento, ma che può anche essere farcito o utilizzato al posto del Pan di Spagna. </i></div>
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<i>Il suo profumo è evocativo: era una ricetta che la mia nonna preparava spesso, e quindi mi riporta bambina, ai pomeriggi passati in cucina, sporca di farina (io un sacco, la nonna non si sporcava mai!), a guardarla muoversi con sicurezza e leggiadria, e a ripetere ogni volta le sue magie. Non vedevo l'ora di potermi muovere anche io con quella sicurezza... Ecco, diciamo che sulla leggiadria ci sto ancora lavorando!</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgddxcFWmpcaraHQySithjQIXe19bfH5U1cDN6NkO0ROBh-q6KRhkpbccXCqiu7B-kWFXD_rl3Iwp9jhF7GbEiT0DWTL1H8XEg5Tyk5TX7KnsboioFNcy1SuDYTRfCVZiPQwn2MQei5hgg/s1600/P_20170104_131024_1_p_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgddxcFWmpcaraHQySithjQIXe19bfH5U1cDN6NkO0ROBh-q6KRhkpbccXCqiu7B-kWFXD_rl3Iwp9jhF7GbEiT0DWTL1H8XEg5Tyk5TX7KnsboioFNcy1SuDYTRfCVZiPQwn2MQei5hgg/s640/P_20170104_131024_1_p_1.jpg" width="640" /></a></div>
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<i><br /></i></div>
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INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g di farina bianca 00; 150 g di burro; 3 uova intere; 250 g di zucchero semolato; 1 bicchiere di latte; 1 pizzico di sale; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; la scorza grattugiata di un limone.</div>
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<br /></div>
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Accendere il forno a 180°. Tagliare a pezzetti il burro e inserirlo nel mixer con lo zucchero; una volta ottenuta una crema, aggiungere le uova, il sale, il latte, la farina setacciata e la scorza del limone. Azionare il mixer fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il lievito setacciato e amalgamare bene. </div>
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Imburrare e infarinare (se necessario) uno stampo per ciambella del diametro di 26 cm, versare il composto e infornare per 40 minuti. Una volta cotta, lasciare in forno spento (sportello chiuso) per 5 minuti.</div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-2751228537971677062015-09-08T10:42:00.001+02:002015-09-08T10:42:41.856+02:00Cheesecake con salsa ai mirtilli<div style="text-align: justify;">
<i>Ricetta favolosa del favoloso Jamie Oliver... ma ormai lo sapete che lo adoro vero? </i></div>
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<i>Ho apportato qualche modifica, per esigenze di frigorifero, ma il risultato è ottimo. </i></div>
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<i><br /></i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxbSTZytc8TCz1MpqLnutrm_mFIpfqDHtyxx4oum1o8rdnDuB9EIEEh04o-ygCtLCmqvmHAAxzLWtf3R_vspJnEwDvrIJj9Q84HKSqtEQXYr0yKoUvncI1-F5CFguyq3JPycBhxCzxH0Y/s1600/20150907_165044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxbSTZytc8TCz1MpqLnutrm_mFIpfqDHtyxx4oum1o8rdnDuB9EIEEh04o-ygCtLCmqvmHAAxzLWtf3R_vspJnEwDvrIJj9Q84HKSqtEQXYr0yKoUvncI1-F5CFguyq3JPycBhxCzxH0Y/s640/20150907_165044.jpg" width="640" /></a></div>
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<i><br /></i></div>
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INGREDIENTI:</div>
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150 g di burro; 300 g di biscotti Digestive; 1 fialetta di aroma alla vaniglia; 600 g di formaggio cremoso (Philadelphia); 150 g di zucchero; 1 limone; 1 arancia; 300 ml di panna fresca da montare; 1 cucchiaio di miele aromatizzato all'albicocca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la salsa:</div>
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50 g di zucchero; 250 g di mirtilli (o lamponi, fragole, more, ribes nero...)</div>
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<br /></div>
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Imburrate una tortiera apribile di 24 cm di diametro, tritate i biscotti finemente e aggiungete il burro fuso e il mele. </div>
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Versate il composto nella tortiera pigiandolo bene con un cucchiaio o il dorso della mano, mettete in frigo a raffreddare per 1 ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete il formaggio in una terrina, aggiungete la vaniglia, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, e il succo del limone. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.</div>
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In un'altra terrina, montate ben ferma la panna, versatene metà nella crema al formaggio e incorporatela. Poi incorporate delicatamente l'altra metà.</div>
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Quando tutto si è amalgamato, versate il composto sulla base di biscotto e livellate bene con una spatola. Lasciate in frigo per almeno 1 ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tirate fuori il cheesecake dalla tortiera aiutandovi a staccarlo dai bordi con una spatola per dolci, trasferitelo su un piatto da portata.</div>
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Con il minipimer frullate i mirtilli con lo zucchero, mettete la salsa ottenuta in una salsiera e servite con il dolce.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-83285425213080263952015-04-11T09:40:00.000+02:002015-04-11T09:40:20.177+02:00Muffins ai frutti rossi<div style="text-align: justify;">
<em>E' sabato mattina, e stranamente sono a casa da scuola..... mi sono beccata un bell'attacco di sinusite acuta, e il mio medico mi ha prescritto di ogni: antibiotico, cortisone, antistaminico, fermenti lattici... Ho deciso di approfittarne, visto che il marito è spiaggiato sul divano a godersi le prove del gran premio di Formula 1, il mostro grande è a scuola e il mostro piccolo dorme ancora, per postare questa interessante ricetta, sperimentata qualche giorno fa. Avevo comprato i frutti rossi disidratati un po' di tempo fa, e poi, passato l'entusiasmo, erano rimasti a languire in dispensa, come spesso capita a casa mia. Infatti, ogni due per tre io e il marito, davanti alla nostra dispensa stipata o davanti al frigo straripante, ci guardiamo e diciamo: "Basta, finché non svuotiamo tutto non andiamo più a fare la spesa!"... poi ovviamente il nostro ottimo proposito naufraga appena trovo nella casella della posta il volantino con le offerte dell'Esselunga! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Devo dire che, però, ogni tanto ci ingegniamo a cercare modi per smaltire le riserve, e questa ricetta è stata un'ottimo sistema per dare una onorata fine ai frutti rossi!</em></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyE8TBI_Ti5L7x2kgae2QRd_8W9gtg8uQZUx25h7McFHxgcrElaOjCWIuxvnC-MZzwcVx4Q4R4n8wd6cO9BauEjt9I3ik3PjPOw3NEVol2qZU-4HW0MoQYNNsPGZuIoyDn3z80zRGFgQ/s1600/muffins+ai+frutti+rossi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNyE8TBI_Ti5L7x2kgae2QRd_8W9gtg8uQZUx25h7McFHxgcrElaOjCWIuxvnC-MZzwcVx4Q4R4n8wd6cO9BauEjt9I3ik3PjPOw3NEVol2qZU-4HW0MoQYNNsPGZuIoyDn3z80zRGFgQ/s1600/muffins+ai+frutti+rossi.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
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INGREDIENTI: </div>
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200 g di farina bianca; 90 g di zucchero; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; 1 pizzico di sale; 250 g di latte; 110 g di burro; 1 uovo; 1 fialetta di aroma alla vaniglia; 100 g di frutti rossi disidratati. </div>
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Riscaldare il forno a 210°C; in una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, sale) e aggiungere i frutti rossi. Sciogliere a fuoco bassissimo il burro, aggiungerlo, in un'altra ciotola, a latte, uovo sbattuto e vaniglia. </div>
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Aggiungere la miscela liquida a quella secca, mescolare appena per combinare il tutto; versare il il composto in 12 stampini da muffins imburrati e infarinati, se necessario. </div>
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Cuocere 15 o 20 minuti finché i muffins non risultino dorati in superficie. Lasciare 5 minuti in forno spento, dopodiché toglierli dagli stampini e servirli.</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-63989437590162087462015-04-04T10:57:00.000+02:002015-04-04T10:57:20.924+02:00Cus cus con pollo in fricassea<div align="justify">
<em>Non mi sembra vero.... due post nello stesso mese: da quanto non capitava? Forse perché, come spesso mi capita, arrivano le vacanze e io puntualmente mi ammalo? Comunque, mi sto annoiando un po', i mostri dormono fino alle 11, il marito è uscito a prendere il pane (tornerà?!), quindi ne approfitto! La ricetta è vecchiotta, almeno quella del pollo, ho pensato di riproporla alla famiglia per accompagnare il cus cus, tanto per cambiare un po'! La fotografia però ritrae solo il pollo.... c'era tanta fame, e poco tempo disponibile per le fotografie!</em></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhac0jzAR6_UVNsai0jA-kUwhScHmn__QQMeKHb77TF73PL0AFfe3HbJ-jz2uE4N2VudsOVNV0vKSW17I4WYAXg6lyvIXT6aH5lC1o0mpeZTg1119N8vxVkK11xWOdiwXZsAyq037Um20Y/s1600/fricassea+di+pollo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhac0jzAR6_UVNsai0jA-kUwhScHmn__QQMeKHb77TF73PL0AFfe3HbJ-jz2uE4N2VudsOVNV0vKSW17I4WYAXg6lyvIXT6aH5lC1o0mpeZTg1119N8vxVkK11xWOdiwXZsAyq037Um20Y/s1600/fricassea+di+pollo.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
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INGREDIENTI:</div>
<div align="justify">
Per il pollo in fricassea:</div>
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600 g di pollo tagliata a dadini; 30 g di burro; 1 cipollotto fresco; 200 g di piselli (anche surgelati); 2 tuorli d'uovo; il succo di 1/2 limone; prezzemolo; 1/2 l di brodo di pollo; sale pepe q.b.</div>
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Per il cus cus:</div>
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250 g di cus cus; 250 ml di acqua; 1 cucchiaio di olio; 1 noce di burro; sale q.b.</div>
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Preparate il pollo: mondate il cipollotto e tritatelo insieme al prezzemolo, metteteli a soffriggere in una padella antiaderente con il burro, quindi unite la carne di pollo, insaporite con sale e pepe, fate colorire leggermente i dadini di carne e coprite con il brodo. Lasciate cuocere per venti minuti a calore moderato, aggiungete i piselli precedentemente sbollentati e portate a termine la cottura per un altro quarto d'ora, aggiungendo,se occorre, altro brodo.</div>
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Nel frattempo, preparate il cus cus: portate ad ebollizione in una padella l'acqua salata con l'olio, levate dal fuoco e versate il cus cus sgranandolo con una forchetta di legno; fate riposare per due minuti. Rimettete sul fuoco basso, aggiungete il burro e fate cuocere per tre minuti, continuando a mescolare. </div>
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Quando il pollo è cotto, sbattete i due tuorli d'uovo in una ciotolina, salateli e diluiteli con il succo di limone. Tolto il pollo dal fuoco, versatevi le uova e, mescolando, fate in modo che si formi un sughetto cremoso. Servite accompagnato dal cus cus.</div>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-81648321113215542912015-04-02T09:08:00.000+02:002015-04-02T09:08:43.691+02:00Polpetta party!!!<div style="text-align: justify;">
<em>Era da un po' che ci giravo intorno, da quella sera d'estate, nella bellissima città di Ostuni, in cui, passeggiando tra i vicoletti tortuosi e ricchi di angoli suggestivi, la mia attenzione è stata catturata da uno strano locale. Era un bar, o un ristorante, chissà? L'arredo era un'accozzaglia di stili differenti, assomigliava di più ad un soggiorno con una lunga storia alle spalle, c'era persino un pianoforte, e una bicicletta! Ma tornando a noi, quella sera ho visto un cartello sulla vetrina del locale... "Polpetta party". Ho subito pensato che fosse una fantastica idea per una cena divertente. </em></div>
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<em>Finalmente, la settimana scorsa ho avuto l'occasione di fare il mio primo polpetta party, in occasione della ormai tradizionale cena delle prof! Il marito era a Istanbul, e quindi ho invitato le mie colleghe, anzi, ormai quasi tutte ex-colleghe, e ho pianificato con cura ossessivo-compulsiva il menù!</em></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7e3CUyf0cn-mit_Ezn4LuCyhEweTqm3ML_cHMAM-WdRDUolfRzdqwIaS05YLCYMe_dj6dAxmozOsgY30kWhs1r63Nkn8gm4s50E00zBa-B0VQuI3sEqmfcIu-83v_U5uR4GkSu_y58ZE/s1600/Polpetta+party1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7e3CUyf0cn-mit_Ezn4LuCyhEweTqm3ML_cHMAM-WdRDUolfRzdqwIaS05YLCYMe_dj6dAxmozOsgY30kWhs1r63Nkn8gm4s50E00zBa-B0VQuI3sEqmfcIu-83v_U5uR4GkSu_y58ZE/s1600/Polpetta+party1.jpg" height="400" width="225" /></a></div>
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Questo è il cartello, colorato da Emma, che avrebbe accolto le mie graditissime ospiti. </div>
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Ho preferito evitare la cena in piedi: Paola avrebbe senz'altro messo i tacchi, e tutte avremmo bevuto un po'.... stare in piedi sarebbe stata una sofferenza inutile, tanto eravamo in otto!</div>
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Ho deciso che avrei servito solo pietanze dall'aspetto "polpettoso", ed è stata Cecilia, che mi ha accompagnato a fare la spesa, che ha detto che sono una maniaca ossessivo-compulsiva! </div>
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Comunque, ho preparato quattro tipi di polpette salate:</div>
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- <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2010/03/polpette-di-ricotta.html">polpette di ricotta</a></div>
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- <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2009/01/polpette-di-cavolfiore.html">polpette di cavolfiore</a></div>
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- <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2009/09/corona-di-riso-farcita-con-polpettine.html">polpette di carne</a></div>
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- <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Polpettine-di-melanzane-con-cuore-di-scamorza.html">polpette di melanzane con cuore di scamorza.</a></div>
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</div>
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L'accompagnamento della portata principale era costituito, oltre che da un ottimo vino rosso (grazie Paola!), da pomodorini datterini, carotine mignon e ciliegie di mozzarella.</div>
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</div>
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Per quanto riguarda il pane, ho servito delle tartine al latte, morbide e polpettose. Cecilia mi ha impedito di servire le palline di formaggio come patatine, ho dovuto servire quelle tradizionali.</div>
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Avevo paura che le polpette da sole fossero troppo asciutte, quindi ho preparato delle ciotoline con una selezione di salsine:</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXEdUebpLbYp3q1k-KUyQKU5qyEy45diBGJ5_Rt8nWiiCoPhn1a8qvk7kUHDOF2wH1_0soyfJVEhk8uAmn8C65uo8i6FKMagOwbKdvPL9vXynTY8ntfIQiNubDmQfwstqgUdsNemsaPJo/s1600/Polpetta+party2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXEdUebpLbYp3q1k-KUyQKU5qyEy45diBGJ5_Rt8nWiiCoPhn1a8qvk7kUHDOF2wH1_0soyfJVEhk8uAmn8C65uo8i6FKMagOwbKdvPL9vXynTY8ntfIQiNubDmQfwstqgUdsNemsaPJo/s1600/Polpetta+party2.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
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Guacamole, maionese, ketchup, salsa tex-mex, salsa tartara e la favolosa salsa piccante dell'Ikea... ma non chiedetemi come si chiama!!!!</div>
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Licia aveva portato una favolosa insalata di farro con pesto e pomodorini, e poi siamo arrivati al dolce.... la buonissima torta al cioccolato di Viviana e Costanza, e i miei biscotti, i <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2009/11/chocolate-crinkles-by-cindystar.html">chocolate-crinkles</a>, anche questi, ovviamente, polpettosi!</div>
<div style="text-align: justify;">
La serata è stata un successo, ovviamente più per la compagnia che per il cibo, ma se dovete organizzare una serata informale e divertente, ve lo consiglio: le polpette si possono preparare anche prima, e sedersi con tutta tranquillità a tavola a godersi le chiacchiere!</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-51721509828404860422015-03-19T17:27:00.000+01:002015-03-19T17:44:53.590+01:00Pasta al forno primaverile<div style="text-align: justify;">
<em>Le giornate si allungano, un tiepido sole comincia a fare capolino... sta arrivando la primavera! E' la mia stagione preferita, mi riempie di voglia di fare, di cose nuove, e di nuove ricette! E allora, ecco la mia proposta: una pasta al forno molto semplice da preparare, e molto fresca, ideale per questa stagione!</em></div>
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<em></em> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2s2veJ6i81HN2qLvS2jM_nLr24zAtIu6dPwywjuhjLhWcK-8278aFWvn3AFFWhR1H36K-e8MsuYZBWsNq53Z51Wc6oP4gq70aNsC5m3D8zuOMw4KoIWlgoD-XFIhmt2-92Ak4gVn_kbo/s1600/Pasta+al+forno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2s2veJ6i81HN2qLvS2jM_nLr24zAtIu6dPwywjuhjLhWcK-8278aFWvn3AFFWhR1H36K-e8MsuYZBWsNq53Z51Wc6oP4gq70aNsC5m3D8zuOMw4KoIWlgoD-XFIhmt2-92Ak4gVn_kbo/s1600/Pasta+al+forno.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
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INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g di pasta corta; 400 g di polpa di pomodoro; 250 g di scamorza; olio; sale e pepe; erbe aromatiche (basilico; timo; origano).</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo, tagliate a dadini la scamorza e, in una ciotola, mescolate la polpa di pomodoro con le erbe aromatiche, il sale e il pepe e un cucchiaio di olio. Scolate la pasta ben al dente, conditela con la salsa di pomodoro aromatica, aggiungete la scamorza e mettete il tutto in una capiente pirofila. </div>
<div style="text-align: justify;">
Fate cuocere in forno già caldo (180°C) per 20-25 minuti, o comunque finché non si sia formata una bella crosticina.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-367320262485428422015-01-07T17:36:00.000+01:002015-01-07T17:36:34.861+01:00Marmellata di cipolle<div style="text-align: justify;">
<em>Chi mi conosce saprà senz'altro che sono una fanatica di Facebook, e delle nuove tecnologie che ti permettono di connetterti con il mondo: mio marito amorevolmente mi dice che sono peggio di una quindicenne.... Comunque, proprio grazie a Facebook io e lui siamo riusciti a recuperare molti dei nostri compagni di classe del liceo (ebbene sì, eravamo compagni di classe...), e abbiamo organizzato una reunion dopo tanti anni dal diploma. Il luogo scelto è stata la fantastica pizzeria che proprio un nostro compagno ha aperto tempo fa a Biassono, vicino a Monza... la serata è stata divertentissima, ma degna di nota anche la pizzeria stessa, dove poi siamo tornati da soli e con amici, quando ci è capitato di passare da quelle parti: ve la consiglio caldamente, è la pizzeria Da <a href="https://www.facebook.com/pizzeriadasebastian?sk=reviews">Sebastian</a>. In una di queste cene abbiamo assaggiato la sua buonissima marmellata di cipolle rosse, di cui mi sono fatta dare subito la ricetta! </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhAAi4Kr0BtOGitXYH2FtSDGL3PjchVLMRhvj88LrOGvJIe9Xsj-ALZkWp-4c2kiAYaTyDwr_gEyruFUHTtcX22O36R_AL2m2dPRrKfQP_4EU3I5L1g3_wc2qKMLoPLZc-i7p4Lzymzc/s1600/Marmellata+di+cipolle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhAAi4Kr0BtOGitXYH2FtSDGL3PjchVLMRhvj88LrOGvJIe9Xsj-ALZkWp-4c2kiAYaTyDwr_gEyruFUHTtcX22O36R_AL2m2dPRrKfQP_4EU3I5L1g3_wc2qKMLoPLZc-i7p4Lzymzc/s1600/Marmellata+di+cipolle.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
5 cipolle rosse; 1/2 bicchiere di aceto (io ho usato quello di mele); 200 g di zucchero; 1 pugno di sale grosso; 1/2 bicchiere di olio.</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere olio e sale in una pentola con le cipolle pelate e tagliate a fettine (non troppo sottili); far cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, poi alzare la fiamma e versare l'aceto e lo zucchero. </div>
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Far riprendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere finché la cipolla non fila ed è lucida e asciutta.</div>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-17976138617726494442014-12-01T17:19:00.000+01:002014-12-01T17:19:51.771+01:00Cheese-cake alla nutella... di Nigella... by Valentina<div style="text-align: justify;">
<em>Questa torta è semplicemente magnifica! Semplicemente, anche perchè è molto semplice da fare, con pochi ingredienti... e un sacco di nutella! Avevo trovato la ricetta sul blog di <a href="http://www.laromadelcaffe.com/2013/02/nigella-i-love-u-cheesecake-alla-nutella.html?m=0">Valentina</a>, e l'avevo già sperimentata, ma non avevo fatto in tempo a fotografarla: provatela anche voi, poi cronometrate in quanto tempo sparisce dal piatto!!! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Stavolta invece sono stata più fortunata, o più scaltra, e ne ho fotografata una fetta!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Anche io, come Valentina, adoro Nigella, e dopo aver provato questa delizia, la adoro ancora di più!</em></div>
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<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcLm53IEfCstw1tK93aJhuApK9XEmcuq3a__hpI13KR6CUKiy24f5Usb1RKRogPIsNwyxi_u80dwPDFnftSt42fxpPTtVi3G0DiyWiQJyxw3Kawo3m1dXdh5Q-wfA791WftTGmjUylvw/s1600/Cheesecake+nutella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQcLm53IEfCstw1tK93aJhuApK9XEmcuq3a__hpI13KR6CUKiy24f5Usb1RKRogPIsNwyxi_u80dwPDFnftSt42fxpPTtVi3G0DiyWiQJyxw3Kawo3m1dXdh5Q-wfA791WftTGmjUylvw/s1600/Cheesecake+nutella.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g di nutella; 500 g di philadelpia (o altro formaggio spalmabile); 60 g di zucchero a velo; 250 g di biscotti secchi (io ho usato i Petit); 100 g di burro.</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate finemente i biscotti nel mixer, fate sciogliere il burro in un pentolino su fiamma bassissima e aggiungetelo ai biscotti, amalgamando bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Coprire il fondo di una tortiera apribile (diametro 24 cm) con della carta da forno e foderarlo con il composto di biscotti e burro; mettere in frigo per un paio d'ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una terrina, o ancora nel mixer, amalgamare bene (attenzione ai grumi!) formaggio, nutella e zucchero a velo (per sicurezza, l'ho setacciato!); versare sulla base di biscotti, livellare bene e mettere in frigo per almeno 4 ore: io ho seguito il consiglio di Valentina, e l'ho preparata il giorno prima. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al momento di servirla, con un coltello bagnato staccare delicatamente la torta dal bordo, aprire la tortiera e... preparatevi per un viaggio in paradiso!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-44380097770606192732014-11-29T22:26:00.000+01:002014-11-29T22:26:07.253+01:00Pan dei morti.... finalmente ce l'ho fatta!<div style="text-align: justify;">
<em>Il "finalmente ce l'ho fatta" del titolo ha una doppia valenza: innanzitutto, ce l'ho fatta a trovare la ricetta dei Pan dei morti e a realizzarli... ovviamente la mia fonte è <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Pan-dei-morti.html">Giallozafferano</a>, che ve lo dico a fare? E poi, ce l'ho fatta a postare la ricetta: in effetti ho preparato questi fantastici biscottoni tempo fa, proprio nel periodo dei morti, ma non ero ancora riuscita a trovare il tempo di postarla. Stasera sono a casa, confinata nella mia camera da letto da sette adolescenti impazzite, cioè da mia figlia che compie 13 anni e le sue amiche che la festeggiano con un bel pigiama-party, quindi ho colto l'occasione! Dovrei piuttosto aggiornare il registro elettronico con tutti i colloqui coi genitori, ma...non ce la posso fare! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>I dolci sono venuti benissimo, e sono anche durati un sacco.... ma adesso eccovi la ricetta!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK3BEW1YyZMsRI2GarU1hq_7cS3JmOf0eB9lT05jWqB3QcAXK9BCn4U8OAVbE-Br63d0Ko3vtRQW0CrIdgCbdfUWb1xMljWKL3eJsuzbbVVQV9eq4xjVd1BveVYf1BgvT4I5VLNqdXztU/s1600/pan+dei+morti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK3BEW1YyZMsRI2GarU1hq_7cS3JmOf0eB9lT05jWqB3QcAXK9BCn4U8OAVbE-Br63d0Ko3vtRQW0CrIdgCbdfUWb1xMljWKL3eJsuzbbVVQV9eq4xjVd1BveVYf1BgvT4I5VLNqdXztU/s1600/pan+dei+morti.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
6 albumi; 120 g di fichi secchi; 100 g di amaretti; 300 g di zucchero; 10 g di lievito; 1 cucchiaino di cannella; 100 ml di vino liquoroso; 250 g di farina bianca; 50 g di cacao amaro; 300 g di savoiardi; 1 spolverata di noce moscata; 100 g di biscotti secchi; 120 g di mandorle o pinoli; 120 g di uvetta.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida; riducete in briciole finissime biscotti secchi, amaretti e savoiardi. Tritate le mandorle e unitele, in una grande ciotola, ai biscotti tritati; tritate anche i fichi secchi e unite agli altri ingredienti, insieme con lo zucchero, la farina, il cacao setacciato, la noce moscata e la cannella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Strizzate l'uvetta, dopo averla scolata, unitela al composto, aggiungete il lievito, il vino liquoroso a filo e gli albumi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani, formando un panetto; con un tarocco dividetelo a fette da 90-100 g l'una e adagiatele sulla leccarda ricoperta di carta da forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate cuocere per 25 minuti a 180°C, sfornateli, spolverizzateli con lo zucchero a velo e lasciateli raffreddare. Fate riposare due giorni prima di assaggiarli.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-275828019063988852014-11-11T18:01:00.000+01:002014-11-11T18:01:32.155+01:00Fettine di maiale alla francese<em>Ricetta ottima, forse un po' laboriosa, ma vi assicuro che ne vale davvero la pena!</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EAYmG1XXah6o_YokhyphenhyphenHXPf9khVHSASrO8ShC9uuqC6VMUOmX64EVV3O7wXZaWbo-gwgD597L_V6SicYHpALZ5ZnNDYYvDrfL6qs67TNu7tDlGqjP3GdQPtz8UB3Gbbw8Tx2XUSMXKTM/s1600/lonza+alla+francese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7EAYmG1XXah6o_YokhyphenhyphenHXPf9khVHSASrO8ShC9uuqC6VMUOmX64EVV3O7wXZaWbo-gwgD597L_V6SicYHpALZ5ZnNDYYvDrfL6qs67TNu7tDlGqjP3GdQPtz8UB3Gbbw8Tx2XUSMXKTM/s400/lonza+alla+francese.jpg" width="225" /></a></div>
INGREDIENTI:<br />
<div style="text-align: justify;">
8 fettine di lonza di maiale; 1 porro; 1/2 cipolla; 2 granelli di pepe; 1 costola di sedano; 30 g di burro; 4 cucchiaiate di olio; 2 cucchiaiate di farina; 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro; 1/2 dado; 3 cucchiai di marsala; 1 spicchio di aglio; 1 rametto di rosmarino; sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritate grossolanamente il porro, la mezza cipolla e il sedano, lo spicchio d'aglio spellato e unitevi le foglioline di rosmarino e due granelli di pepe pestati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Battete leggermente le fettine di carne quindi disponetele in un piatto largo, ricopritele con il trito preparato e cospargetele con due cucchiai di olio; aggiungete un cucchiaio di marsala, coprite e lasciate riposare per due ore in frigorifero. </div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo periodo di tempo, togliete con un cucchiaio ogni traccia del trito dalle fette di maiale, quindi spolverizzatele di farina da ambo le parti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate ora soffriggere dolcemente in un largo tegame, con il rimanente olio e il burro, il trito della marinata,dopo averlo passato attraverso un colino e tenete da parte il condimento di olio e marsala. Quando il trito comincerà a imbiondire leggermente, adagiate nel recipiente le fettine di carne, unitevi un pizzico di sale e lasciatele dorare prima da un lato poi dall'altro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stemperate ora, in una scodellina, il concentrato di pomodoro con 1/2 bicchiere di acqua calda, versatelo sull preparazione, rimescolate e distribuitevi sopra anche il mezzo dado sbriciolato. Completate con l'aggiunta del rimanente marsala, coprite il tegame e fate cuocere a calore moderato per mezz'ora, rigirando di tanto in tanto le fettine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Controllate la sapidità del sughetto e aggiungete ancora, se necessario, una o due cucchiate di acqua calda: servite subito, accompagnandole con la loro salsetta.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-72958928428105350622014-10-20T17:00:00.000+02:002014-10-20T17:00:19.766+02:00Broccoli con salsa al lime<div style="text-align: justify;">
<em>Abbiamo sperimentato questa ricetta, dopo aver visto una puntata di Jamie at home: il nuovo idolo di mio marito... a dire il vero è alla pari con Giorgione!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Comunque, Jamie dava questa ricetta semplice di salsa per condire le insalate, noi l'abbiamo usata per accompagnare i broccoli cotti al vapore: provare per credere!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-U_6Y0jF79rMmZfPz7LmokBJHj8qkj5VADog4DBOemiJ4K9Oof_vJCPypojiUBzw9_dVOK-EPcfoujoS4HLsOCqsRuNel1fcwueLKMOhO7nEihTx9KVJZbKHE_MqeBSthN0tJbMv9VU/s1600/broccoli+con+salsa+al+lime.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU-U_6Y0jF79rMmZfPz7LmokBJHj8qkj5VADog4DBOemiJ4K9Oof_vJCPypojiUBzw9_dVOK-EPcfoujoS4HLsOCqsRuNel1fcwueLKMOhO7nEihTx9KVJZbKHE_MqeBSthN0tJbMv9VU/s1600/broccoli+con+salsa+al+lime.jpg" height="640" width="360" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 o 3 broccoli; 1 bicchiere di vino bianco; 1 lime; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale; pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete i broccoli in cimette, riempite la pentola a cui appoggerete il cestello con acqua e vino bianco e portate a bollore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate i broccoli e cuoceteli nel cestello per la cottura a vapore per circa 12-15 minuti, a seconda del grado di croccantezza che volete mantenere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, in un barattolo di vetro unite il succo di un lime, l'olio, il sale e il pepe, chiudete e agitate bene, o sgigottate, come si dice da noi!.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quando i broccoli saranno pronti, toglieteli dal cestello e serviteli accompagnati dalla salsina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Si possono servire anche freddi.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-85129762078980468142014-09-08T17:08:00.000+02:002014-09-08T17:08:24.607+02:00Sono tornata... con una torta zebrata!<em>Ciao!</em><br />
<div style="text-align: justify;">
<em>siamo tutti vivi, abbiamo continuato a mangiare, e tanto, e io ho continuato a cucinare, ma il blog in questo periodo era proprio in fondo ai miei pensieri... Adesso sono tornata in pista, e spero di riuscire a postare un sacco di ricette!!! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Comincio col botto: l'altra sera su Gambero Rosso Channel abbiamo visto la trasmissione di Lorraine Pascale, e lei ha preparato questa bellissima torta zebrata. I mostri subito hanno cominciato a supplicare: "La facciamo, mamma?!!" Non ho potuto dire di no, quindi ho cercato la ricetta su <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Torta-zebrata.html">Giallozafferano</a>, sicura che l'avrei trovata, e che sarebbe uscita bene, e così è stato!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Rq-iawBX9G3zK6rf_6U-OJSfo-1fdzutSy1UTMA__MqNs1bcHDTxMkXKLgx0t2s7O2DNN1i1re7QzW8h7Tm-TvAH3wLAM-ZReY8x7sXrQUTqg6RWfQt6kvBvPvn_lCeNVlohCsPPd4g/s1600/torta+zebrata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Rq-iawBX9G3zK6rf_6U-OJSfo-1fdzutSy1UTMA__MqNs1bcHDTxMkXKLgx0t2s7O2DNN1i1re7QzW8h7Tm-TvAH3wLAM-ZReY8x7sXrQUTqg6RWfQt6kvBvPvn_lCeNVlohCsPPd4g/s1600/torta+zebrata.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di farina 00; 140 g di fecola di patate; 6 uova; 150 g di burro; 120 ml di latte; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 1 bustina di vanillina; 220 g di zucchero; 30 g di cacao amaro.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nel robot lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite le uova, uno alla volta e mescolate bene. Quando il composto sarà liscio e cremoso aggiungete la farina con 100 g di fecola, il lievito e la vanillina, che avrete setacciato prima.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete il latte, in modo da ottenere un composto abbastanza liquido, e dividetelo in due parti uguali: in una aggiungete la fecola rimasta, nell'altra il cacao setacciato. </div>
<div style="text-align: justify;">
I due composti devono avere la stessa consistenza: eventualmente diluite con un po' di latte il composo al cacao, che di solito risulta più denso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro e mettete al centro un paio di cucchiai di composto chiaro; sopra il composto versate due cucchiai di composto scuro, sempre al centro, e continuate così fino a termine dei composti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete a 180°C per 50-60 minuti, ricordandovi di fare la prova stecchino!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-75011762553264439512013-12-13T15:45:00.000+01:002013-12-13T15:45:08.389+01:00Speculoos natalizi<div style="text-align: justify;">
<em>Probabilmente i puristi dei biscotti inorridiranno, perchè in effetti, se guardate la ricetta su <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Speculoos.html">Giallozafferano</a>, la forma dovrebbe essere diversa, ma non potevo resistere: 13 dicembre, biscotti speziati... e che stelle siano! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Comunque, stelle o non stelle, sono buonissimi!</em></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFiz9yAESRlTkakhJc7spRT3Ip_2IY_Q3AqfY6AbdrzMfv_nAV_ffoYgS4aKNSGSBOMyUgOEAQS8grMwZsAnN2uoyjl8JqS6Z9vq-W_c743rrSWkmNT0tA1w08_Wc-crgRUsLhKpvHUQ8/s1600/Speculoos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFiz9yAESRlTkakhJc7spRT3Ip_2IY_Q3AqfY6AbdrzMfv_nAV_ffoYgS4aKNSGSBOMyUgOEAQS8grMwZsAnN2uoyjl8JqS6Z9vq-W_c743rrSWkmNT0tA1w08_Wc-crgRUsLhKpvHUQ8/s400/Speculoos.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI (per circa 40 biscotti):</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di zucchero di canna; 250 g di farina bianca 00; 5 g di spezie miste tritate (cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata); 30 ml di latte; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 100 g di burro freddo a pezzetti; 1 g di bicarbonato.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere nel mixer la farina e il burro e frullare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete lo zucchero di canna, le spezie e il bicarbonalo. Versare il latte e trasferire il composto su una spianatoia infarinata, formando un panetto compatto. Avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigo per una notte intera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo, ammorbidire il panetto con le mani e stenderlo in una sfoglia abbastanza sottile. Tagliare i biscotti, a questo punto della forma desiderata, e porli su una teglia foderata di carta da forno: cuocere a 150°C per 25 minuti. Farli poi raffreddare su una gratella.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-70289338069922019812013-11-10T22:33:00.002+01:002013-11-10T22:33:42.711+01:00Waffle.... finalmente!<div style="text-align: justify;">
<em>Era un po' che ci giravo intorno, la piastra per fare i waffle era il mio oggetto del desiderio! L'altro giorno, poi, siamo entrati in un negozio che aveva messo tutto in liquidazione, e lei era là, nascosta dietro una ingombrantissima macchina per fare il ghiaccio (bellissima, ma decisamente inutile a casa mia: mi dimentico sempre di mettere anche le vaschette forma-ghiaccio in freezer!). E' stato amore a prima vista, non ho potuto resistere e l'ho portata a casa con me! Devo dire però che la ricetta del libretto di istruzioni non mi ha soddisfatto molto, anche se non potevo ammetterlo con mio marito, quindi mi sono subito rivolta alla mia ancora di salvezza: <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Waffle.html">Giallozafferano</a>, che ovviamente non ha deluso le mie aspettative. Li abbiamo mangiati con marmellata, nutella e sciroppo d'acero, secondo me il condimento migliore! </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Wl2Fy-7G2g22ISpVeiMErR8SSSGJHp049K6az5_GgV0Z0nBdT_hP8rJYUN8LSSQ5NfTvdCiujDrca8l7BY-4InD6jY6Xe09Zou8qeSjJIQkfZHV_xH31_5km-1SmfVsF02DyMEGtQUM/s1600/Waffle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Wl2Fy-7G2g22ISpVeiMErR8SSSGJHp049K6az5_GgV0Z0nBdT_hP8rJYUN8LSSQ5NfTvdCiujDrca8l7BY-4InD6jY6Xe09Zou8qeSjJIQkfZHV_xH31_5km-1SmfVsF02DyMEGtQUM/s400/Waffle.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
140 g di farina bianca; 110 g di zucchero; 3 uova; 110 g di burro fuso; 1 pizzico di sale; 1 bustina di vanillina; </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i tuorli con la metà dello zucchero finché non saranno amalgamati bene; unite al composto il burro intiepidito. Montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero e incorporateli al composto, mescolando bene dall'alto verso il basso. Aggiungete anche la farina setacciata con la vanillina e il sale, e amalgamate bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Accendete la macchina per waffle e, quando sarà ben calda, spennellate le piastre con del burro fuso. Mettete al centro della piastra un mestolo abbondante di composto, chiudete le piastre e fate cuocere per 3-4 minuti, finché i waffle non saranno ben dorati. </div>
<div style="text-align: justify;">
Togliete delicatamente i waffle dalla piastra, tagliateli secondo la forma della piastra e serviteli caldi, accompagnati con marmellata, nutella o sciroppo d'acero. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-16618468753957391242013-10-15T17:22:00.000+02:002013-10-15T17:22:42.749+02:00Torta di cavolfiore e gorgonzola<div style="text-align: justify;">
<em>Tipica ricetta "svuota-frigo", almeno per i miei standard: a casa mia il cavolfiore non manca mai, e il gorgonzola staziona normalmente nel mio freezer, quindi è una ricettina di tutto riposo, ma il risultato è ottimo, se ovviamente vi piace il gusto deciso del cavolfiore!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfX4gV0cNrCRLV-DuiSEOmiMeilSI6KTlLJb5WBJXlfR702flisMSbZR9lUzki1ojsX_ncK9VHXYHAuf-rTvvMCeGpxfwqCpzvTzLiuEP0tF8uSwJW8nj6UBycV1z7F0ta3cT4EkshuY/s1600/foto+(13).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfX4gV0cNrCRLV-DuiSEOmiMeilSI6KTlLJb5WBJXlfR702flisMSbZR9lUzki1ojsX_ncK9VHXYHAuf-rTvvMCeGpxfwqCpzvTzLiuEP0tF8uSwJW8nj6UBycV1z7F0ta3cT4EkshuY/s400/foto+(13).JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta; 1 cavolfiore medio; 150 g di gorgonzola; 1 cucchiaio di basilico tritato; 3 dl di latte; 2 uova; 1 cucchiaio di farina; 50 g di prosciutto cotto a dadini; sale e pepe.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate le cimette del cavolfiore e lessatelo in acqua bollente salata per 10 minuti, scolate e raffreddate in acqua fredda per bloccare la cottura. In una casseruola sciogliete la farina nel latte, unite il gorgonzola a pezzettini e mettete sul fuoco.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete per 10 minuti a fuoco moderato fino a che il formaggio sarà sciolto, unite il basilico e il prosciutto, salate e pepate, levate dal fuoco e unite le uova.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con la pasta sfoglia foderate una tortiera e ricoprite il fondo con le cimette di cavolfiore. Versate la salsa coprendo bene il cavolfiore e cuocete a 200°C per 25 minuti circa<strike>.</strike></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-31076034551624581962013-08-28T13:35:00.000+02:002013-08-28T13:35:20.109+02:00Fagottini di mele e cannella<div style="text-align: justify;">
<em>Trovo che la fine dell'estate sia un momento di grandi propositi, come si fa a capodanno: mangio meno, vado in piscina, risparmio.... Siamo arrivati ad un'altra fine estate, e tra i miei propositi per l'anno "nuovo", c'è anche quello di postare un po' più di ricette! Chissà se riuscirò a mantenerlo... </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Comincio subito con una ricetta di biscotti che ho sperimentato proprio quest'estate; avevo fatto l'apple pie, e mi era avanzata una mela, ma chi mangia le mele in questa stagione? Così mi sono inventata questi deliziosi fagottini di pasta frolla: sono stati spazzolati in un attimo!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHFPs3QDelSgb5PpiJksYGEquEO_igG2Ar41Jx3_K9nMilzejSC-8qxBN0ey-hfIQypOigHIQFmGlsVzAJeXsMx9ViwCPuOIlGY_WYEgLnDN2QJ67-yNqQqL0mzWmoE42Kw3ov8k1PTdA/s1600/foto+(12).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHFPs3QDelSgb5PpiJksYGEquEO_igG2Ar41Jx3_K9nMilzejSC-8qxBN0ey-hfIQypOigHIQFmGlsVzAJeXsMx9ViwCPuOIlGY_WYEgLnDN2QJ67-yNqQqL0mzWmoE42Kw3ov8k1PTdA/s400/foto+(12).JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la pasta frolla:</div>
<div style="text-align: justify;">
600 g di farina bianca; 300 g di burro; 300 g di zucchero semolato; 2 uova; 1 pizzico di sale; 1 fialetta di aroma alla vaniglia; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per il ripieno:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 mela; 1 noce di burro; 1 cucchiaino di cannella in polvere.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate la mela e tagliatela a pezzettini molto piccoli; fate sciogliere in una padella anti aderente il burro e unitevi i pezzetti di mela, facendoli rosolare bene. Spegnete il fuoco e aggiungete la cannella, mescolando bene per insaporire la mela. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre si raffredda il ripieno, preparate la pasta frolla e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora. </div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta e ricavatene tanti dischi; su metà dei dischi adagiate un cucchiaino di ripieno, e chiuderli con l'altra metà, sigillando bene i bordi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Riscaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti per 12-15 minuti, finché non saranno ben dorati.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-66617608347042036172013-04-05T10:43:00.000+02:002013-08-28T13:37:24.444+02:00Sformatini di carote<div style="text-align: justify;">
<em>Questo è uno dei miei cavalli di battaglia, ma non so come mai non ne avevo postato ancora la ricetta! Una delle prime volte che li ho preparati era per un pranzo di Pasqua di qualche anno fa, e, dopo averli assaggiati, l'immancabile zia brontolona uscì con questa "perla": "Certo che non ci sono più le carote saporite di una volta<certo ai="" buone="" carote="" che="" di="" erano="" le="" miei="" non="" nulla....="" oggi="" pi="" s="" sanno="" tempi="">...." Io l'ho capita come: i tuoi sformatini non sanno di nulla! Voi che dite? Ma visto che noi siamo giovani (ah ah ah!!) e le carote "di una volta" non le abbiamo mai assaggiate, senz'altro apprezzeremo la delicatezza di questi sformatini! Io li ho serviti accompagnati da cialdine di parmigiano reggiano, che però non ho fotografato: potrete mai perdonarmi?</certo></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMzO6_KRJzn0FZBGYF3KthltgQxx-KrId61friekWLEBtng2GMKOzbwfiuYn7IdvUiPkZXiccjkMDjtPZfN220DIAANPklrv20kn5RH0WxVDXSdEfm9sGfRIrD7CGmHU7GmgFrmzYU-Y/s1600/foto+%25288%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrMzO6_KRJzn0FZBGYF3KthltgQxx-KrId61friekWLEBtng2GMKOzbwfiuYn7IdvUiPkZXiccjkMDjtPZfN220DIAANPklrv20kn5RH0WxVDXSdEfm9sGfRIrD7CGmHU7GmgFrmzYU-Y/s400/foto+%25288%2529.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTI (per circa 12 sformatini piccoli): </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
800 g di carote; 3 uova; 200 ml di besciamella pronta; 1 spolverata di noce moscata; 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; sale fino; pepe; pan grattato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per le tegoline: qualche cucchiaiata di parmigiano reggiano grattugiato.</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pelate le carote, lavatele, tagliatele in grossi pezzi e fatele cuocere in pentola a pressione per 8 minuti dal fischio; scolatele e passatele nel passaverdura fino ad ottenere una purea omogenea.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettete in una capiente ciotola il passato di carote, le uova, il sale e il pepe e mescolate con cura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Incorporate la besciamella (se non volete comprarla, leggete <a href="http://lallyonline.blogspot.it/2009/02/tortino-di-broccoletti.html">qui</a>!), il parmigiano e la noce moscata. Se il composto rimane troppo morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di pan grattato. Riempite con il composto ottenuto 12 stampini in silicone per muffins e cuoceteli a 180°C per 45 minuti a bagnomaria: prima di sfornarli, prova stecchino!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adesso potete preparare le tegoline: prendete un foglio di carta da forno, ritagliatelo più o meno della misura del piatto girevole del microonde e metteteci su dei piccoli mucchietti di parmigiano, un po' distanziati tra loro; azionate qualche secondo il microonde (650W) finché il formaggio non si sarà ben sciolto. A questo punto, togliete delicatamente le tegoline dal foglio i mettetele su un piatto che poi metterete in frigo fino al momento di servirle per accompagnare gli sformatini. E sono buone anche da sole!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnBL99zwm2R5rr1Z3cM6gs2GDPNHlQ5no-y_Xv1kDKdImu9T1OZ-hqzXKt7HE0Xpy8qmpBmCOvw117mfxyh1cvUXY5z_XNyLW31g9PF8qyE9ZJdmZhXFmUv2gCp7jW_z1ULAP2zDJFAs/s1600/foto+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnBL99zwm2R5rr1Z3cM6gs2GDPNHlQ5no-y_Xv1kDKdImu9T1OZ-hqzXKt7HE0Xpy8qmpBmCOvw117mfxyh1cvUXY5z_XNyLW31g9PF8qyE9ZJdmZhXFmUv2gCp7jW_z1ULAP2zDJFAs/s400/foto+%252811%2529.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-74246600155312049412013-03-29T09:30:00.000+01:002013-03-29T09:30:50.290+01:00Peperoncini ripieni..... voglia d'estate!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ_H_pxodDbnVRwt9t_s1yMf1XaqvOUmv3EGpiLeNf88_JUR0UQCMTRl9-b2Nsfw52fKbtWAAUYP_AzyQocCzkJ9iW32CyYgquo_8CwJmo2AlYmMEJTkkREV4OiVJeUxE1nudvAq0odY/s1600/foto+(7).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJ_H_pxodDbnVRwt9t_s1yMf1XaqvOUmv3EGpiLeNf88_JUR0UQCMTRl9-b2Nsfw52fKbtWAAUYP_AzyQocCzkJ9iW32CyYgquo_8CwJmo2AlYmMEJTkkREV4OiVJeUxE1nudvAq0odY/s400/foto+(7).JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Guardo fuori dalla finestra, e il cielo grigio non promette nulla di buono.... non ne posso più di questo inverno infinito, vorrei cominciare ad andare in giro senza cappotto, magari anche senza calze!!! E, soprattutto, vorrei poter cominciare ad utilizzare in cucina i sapori della primavera e dell'estate! E quindi, fregandomene del clima, ho deciso di postare questa ricetta estiva. Infatti, ho preparato questi fantastici peperoncini ripieni quest'estate in Puglia; i peperoncini li ho comprati al fantastico mercato di Ostuni: ce n'era una bancarella piena!!! Il lavoro è stato lungo, e ho perso per qualche giorno la sensibilità ai polpastrelli, ma il risultato finale valeva senz'altro la pena. La cosa più difficile è stato resistere un mese prima di aprire i barattoli!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dIOtRGKR34gF4Z9JXD-eaVW2H_g2IojKJ4pjzK3K7nAx6hmHmLJHKM_KUYKhFEfoYHbKfd7UeqTOLEZwRgLlx6gXgeiR3sgFBSHzajPkD1zHjw60N1CMNPrdsZ7PHTvMHKi-5F7TD0A/s1600/foto+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-dIOtRGKR34gF4Z9JXD-eaVW2H_g2IojKJ4pjzK3K7nAx6hmHmLJHKM_KUYKhFEfoYHbKfd7UeqTOLEZwRgLlx6gXgeiR3sgFBSHzajPkD1zHjw60N1CMNPrdsZ7PHTvMHKi-5F7TD0A/s400/foto+%25286%2529.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
40-50 peperoncini tondi; 1 l di aceto bianco; 1 l di vino bianco; 300 g di tonno sott'olio; 100 g di alici; 3 cucchiai di capperi sotto sale; 2 cucchiai di prezzemolo tritato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pulite i peperoncini, eliminando il picciolo e i semi; scottateli per 3 minuti in una pentola con il vino e l'aceto; scolateli e metteteli su un canovaccio pulito ad asciugare. Frullate il tonno con le alici e i capperi e con questo composto farcite i peperoncini intiepiditi. Mettete i peperoncini nei vasetti (sterilizzati, mi raccomando! occhio al botulino!), copriteli con olio extravergine di oliva, chiudete ermeticamente e aspettate almeno 1 mese prima di aprirli. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Quando avrete finito i peperoncini, vi consiglio di filtrare l'olio e riutilizzarlo: sarà deliziosamente piccante!</div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-79970757467999451362013-03-26T17:41:00.000+01:002013-03-26T17:41:11.819+01:00Grissini, by Giallozafferano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH465KEhi04vYvX2exwdPqcXEcwn6TcPPEYuuV-fAXw3abICza8RIDsrUgTY6CplWD7pzdlTfM-94Jg2dpe7fpW5COLTTrd-_me9EqzxYCuNsJDuUKSSRmdGAzFJ-qvY3j4pDhlBde0ls/s1600/foto+(5).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH465KEhi04vYvX2exwdPqcXEcwn6TcPPEYuuV-fAXw3abICza8RIDsrUgTY6CplWD7pzdlTfM-94Jg2dpe7fpW5COLTTrd-_me9EqzxYCuNsJDuUKSSRmdGAzFJ-qvY3j4pDhlBde0ls/s400/foto+(5).JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>E' una ricetta fantastica, come sempre succede con le ricette di <a href="http://ricette.giallozafferano.it/Grissini.html">Giallozafferano</a>: i risultati sono sempre ottimi!</em></div>
<br />
INGREDIENTI:<br />
<div style="text-align: justify;">
280 ml di acqua; 15 g di lievito di birra; 8 g di sale; 50 g di olio extravergine di oliva, più q.b. per spennellare; 1 cucchiaino di malto d'orzo; 500 g di farina 00; 1 cucchiaio di farina di semola.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per guarnire: semi di papavero.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliete in una parte dell'acqua tiepida il livito e il malto; in un altro contenitore fate sciogliere il sale nella restante acqua. In una capiente ciotola mettete la farina e aggiungete l'acqua con il lievito e quella con il sale; aggiungete l'olio e amalgamate il tutto. Trasferite l'impasto su una spianatoia infarinata e impastate fino ad ottenere un composto elastico. Date all'impasto una forma rettangolare, spennellatela con dell'olio e spolveratela con la farina di semola; lasciate lievitare per almeno 1 ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un coltello a lama liscia e lunga tagliate l’impasto per il lato corto a strisce di circa 1 cm l’una. Afferrate ogni striscia di pasta con le due mani dalle estremità e tiratela fino a raggiungere la lunghezza della teglia che utilizzerete per infornarli. Disponete i grissini ben distanziati tra loro su di una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando inizieranno a dorarsi. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAlEfZH2dvnkQnfoNv57pc5UlypvM9TJFdyUB7kKrFg2D3fnStmBTOaDAW_h48OyFyIl-7QPK4IU8QwuteppHvQbYnWODQ5OhsyM7Xv33ZuqZvt05zCl_7ULFzmDxlAmJbmd6LWknmWGg/s1600/foto+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAlEfZH2dvnkQnfoNv57pc5UlypvM9TJFdyUB7kKrFg2D3fnStmBTOaDAW_h48OyFyIl-7QPK4IU8QwuteppHvQbYnWODQ5OhsyM7Xv33ZuqZvt05zCl_7ULFzmDxlAmJbmd6LWknmWGg/s400/foto+%25289%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Se volete ottenere dei grissini ancora più invitanti e sfiziosi prima di infornarli spennellateli con dell’olio extravergine di oliva e cospargeteli di semi di papavero.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-49730206739785268652013-03-08T17:00:00.002+01:002013-03-08T17:02:12.294+01:00Funeral pie, by Menù Turistico<div style="text-align: justify;">
<em>Il nome è un po' inquietante, ma se andate sul bellissimo blog da cui ho "rubato" la ricetta (<a href="http://menuturistico.blogspot.it/2010/09/funeral-pie.html">Menù Turistico</a>, appunto!), c'è un'esaustiva spiegazione della storia di questa torta che, in pochissime parole, era una torta preparata per i funerali degli Hamish. Io l'ho preparata per ieri sera, per la cena delle prof. Il marito è in India, con un bel bagaglio di rabbia mista a invidia che gli ho impacchettato per bene, anche solo per i colori e i sapori che si gusterà in questi giorni..... e io ho invitato quattro colleghe dell'anno scorso, per una serata altamente alcolica! La serata è andata proprio bene, le risate sono state, come era da aspettarsi, infinite, e il rammarico per essere diventate "ex" è vivo più che mai, almeno da parte mia!!! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>La torta ha fatto la sua bella figura, ripagando il lavoro fatto, che non è stato poco. Io, come al solito, ho fatto delle modifiche, più che altro ho usato una ricetta della pasta frolla già sperimentata: non potevo permettermi di scoprire che non ero in grado di stenderla, avendo ospiti!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN52KolvhpVHiXQ48iFDQxqBnwZqFmBnJXvF1bfpUIcPq49bQ-NJ4FGVaYlhQzFV2rMpfzVrV6DHn3p-U-4gPBU4wZHqlf0AKG-a0iHrWgyyR21mAMRgKYm8I5LBm32lSpU7xNp0k7zC8/s1600/foto+(10).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN52KolvhpVHiXQ48iFDQxqBnwZqFmBnJXvF1bfpUIcPq49bQ-NJ4FGVaYlhQzFV2rMpfzVrV6DHn3p-U-4gPBU4wZHqlf0AKG-a0iHrWgyyR21mAMRgKYm8I5LBm32lSpU7xNp0k7zC8/s400/foto+(10).JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la pasta frolla (ne è avanzata parecchia, ma ci ho fatto i biscotti!):</div>
<div style="text-align: justify;">
600 g di farina bianca; 300 g di burro; 300 g di zucchero; 2 uova; 1 pizzico di sale; 1 fialetta di aroma al limone; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Per il ripieno:</div>
<div style="text-align: justify;">
350 g di uvetta non reidratata; 1/2 l litro di acqua; 100 g di zucchero di canna; 100 g di zucchero semolato; 3 cucchiai scarsi di amido di mais; 1 cucchiaio di aceto di mele; 1 cucchiaino e mezzo di cannella in polvere; 1 cucchiaino di zenzero e noce moscata in polvere; 50 g di burro; 1 pizzico di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate la frolla, stendetene 3/4 e foderate uno stampo da crostata imburrato e infarinato e mettete in frigo per circa 1 ora. Preparate il ripieno: in una casseruola capiente mettete l'uvetta con 2/3 dell'acqua e fate scaldare per 5 minuti. In una terrina unite le spezie, gli zuccheri, l'amido e il sale e sciogliete bene con la rimanente acqua. Mescolate bene gli ingredienti e uniteli all'uvetta, portando ad ebollizione, mescolando continuamente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Appena bolle, unite l'aceto e il burro e mescolate finché questo non si sia sciolto; fate intiepidire.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Portate il forno a 180°C; spennellate i bordi della pasta con un tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e versate il composto nella tortiera. Stendete il resto della pasta frolla, mettetelo sopra alla torta, fate aderire bene i bordi, spennellate la superficie con l'uovo, praticate dei taglietti e infornate per 30 minuti. </div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-28805237163071396922013-02-12T12:12:00.000+01:002013-02-12T12:12:14.478+01:00Muffins con cuore di gianduia<div style="text-align: justify;">
<em>Era un po' che questi gianduiotti vagano sconsolati per la mia dispensa, e non sopportavo più di vederli così! Ho dato loro una morte più che onorevole: lo so, sono crudele, ma qualcuno deve pur esserlo, no?! Scherzi a parte, sono venuti benissimo! Il particolare più "porcoso" è che, oltre al gianduiotto in mezzo, intero (ho messo la foto in fondo, come prova!), ce ne ho tritati un po' anche nell'impasto!!!!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGv_QbbYiwRZdUMjD7jqJBVR0IsKqrIwYY7-Y_PTEfHBzmaZ4cE4KO6ubisWc7H6Fybt1eT1RZNWMZHmZDkfo65UStkcDGLAb1zC5ysxxJcYRrnW-A4irkT1KOHAA6jR-VkwNAmu_gv8/s1600/DSCN2073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGv_QbbYiwRZdUMjD7jqJBVR0IsKqrIwYY7-Y_PTEfHBzmaZ4cE4KO6ubisWc7H6Fybt1eT1RZNWMZHmZDkfo65UStkcDGLAb1zC5ysxxJcYRrnW-A4irkT1KOHAA6jR-VkwNAmu_gv8/s400/DSCN2073.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI (per 12 muffins):</div>
<div style="text-align: justify;">
200 g di farina bianca; 75 g di zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 2 cucchiani di lievito in polvere per dolci; 250 g di latte; 100 g di burro sciolto; 1 fialetta di aroma alla vaniglia; 1 uovo; 100 g di gianduiotti + 12 per guarnire.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare bene gli ingredienti secchi, aggiungere i gianduiotti spezzettati; unire in una ciotola gli ingredienti umidi (burro, latte, uovo, vaniglia), sbattere leggermente l'uovo, e aggiungere al composto di ingredienti asciutti. Amalgamare i due composti, riempire 12 stampini per muffins imburrati e infarinati (se necessario). Al centro di ogni muffin mettere un gianduiotto, facendolo scendere bene nell'impasto. Cuocere in forno già caldo (200°C) per 20 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio84k7JqIiYEtw5cO-srnXHb_VJz9dxtzdWpcuJb2Ujc8MCh8FxjNmuZae2_zsSorRv1_amRPjy7dZXp7NyLZU9bFzNm0f6W1rVqa4DgwJiggwHx4e7vzXEFNWtKP25hgqt1L3rhpOm4A/s1600/DSCN2071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio84k7JqIiYEtw5cO-srnXHb_VJz9dxtzdWpcuJb2Ujc8MCh8FxjNmuZae2_zsSorRv1_amRPjy7dZXp7NyLZU9bFzNm0f6W1rVqa4DgwJiggwHx4e7vzXEFNWtKP25hgqt1L3rhpOm4A/s400/DSCN2071.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-85985947061741823862013-01-30T09:14:00.001+01:002013-01-30T09:14:59.241+01:00Torta saracena<div style="text-align: justify;">
<i>E' una torta buonissima, anche se "rustica"; non è complicata da fare, ma è un po' laboriosa e, soprattutto, si sporca l'impossibile! Forse anche perchè, nel mio caso, Emma ha voluto a tutti i costi aiutarmi, e quindi, quando c'è lei di mezzo, la quantità di sporco decuplica! Comunque, ne valeva davvero la pena! Dimenticavo: ricetta (riveduta e corretta, secondo esigenze di dispensa) presa dallo speciale di Sale & Pepe Torte chic da pasticciere.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i></i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6qd0Pt6rkrKBjSsTvAPGIQg1jtbJ7GDJZIaic_lXfOT4ykwDQYND1tFTOvM2ikiV99XgLv92mYB350JZbOIWzP9uhk-xhFUcuGsEP0HJyBDMpvv_Sjgh1sIgjHTV3DAgUFoY_daMtJM/s1600/foto+(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6qd0Pt6rkrKBjSsTvAPGIQg1jtbJ7GDJZIaic_lXfOT4ykwDQYND1tFTOvM2ikiV99XgLv92mYB350JZbOIWzP9uhk-xhFUcuGsEP0HJyBDMpvv_Sjgh1sIgjHTV3DAgUFoY_daMtJM/s320/foto+(4).JPG" width="240" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g di farina bianca; 125 g di farina di grano saraceno (quella per la polenta taragna!); 120 g di burro; 120 g di zucchero semolato; 100 g di zucchero a velo; 100 g di gherigli di noce; 5 uova; 2 cucchiai di cacao amaro; 1 bustina di lievito perdolci; 1 mela; 340 g di marmellata a piacere (io ho usato quella di amarene);zucchero a velo per guarnire.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Lavate la mela, sbucciatela, privatela del torsolo e grattugiatela finemente; tritate anche i gherigli di noce e mettete da parte. Lavorate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato, quello a velo e i tuorli d'uovo (conservate gli albumi). Setacciate le farine con il cacao e il lievito e unite il tutto al composto di tuorli. Aggiungete la mela e le noci; montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli al composto, mescolando delicatamente. Versate il tutto in una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro foderata di carta da forno, poi infornate a 180°C per 45 minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare la torta, sformatela, tagliatela in due strati e farcitela con la marmellata; servitela spolverizzata di zucchero a velo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-31610581853568835802012-10-09T14:51:00.001+02:002012-10-09T14:51:41.053+02:00Ci sono! Ci sono? Dolcetti senza lattosio!<div style="text-align: justify;">
<em>Ormai è inutile chieder scusa per la mia latitanza, sarà meglio che vi (e mi!!) spieghi il motivo, o almeno che ci provi! Mi trovo in un momento un po' particolare: ho accettato una supplenza, dal primo giorno di scuola, in un istituto che conosco molto bene, con colleghi con cui ho già lavorato, e anche bene. Direte voi: "E allora? Qual è il problema?" ... Ecco, il problema è che si tratta di una supplenza temporanea, che non sarebbe nulla di nuovo per me, ma temporanea non so per quanto!!! Si sta aspettando un-non-so-cosa dal Ministero (e non della Magia, magari!!), quindi io vado a scuola e spero di doverci andare anche il giorno dopo!!! So che non posso lamentarmi, con i tempi che corrono, almeno un lavoro per ora ce l'ho! Però è bruttissimo lavorare così, facendo progetti, ma neanche a troppo lungo termine, organizzando la famiglia, ma fino a quando?!!! </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Quindi sono un po' nel limbo, in casa si cucina, ma io non ho tanta voglia di postare ricette, e nemmeno di commentare le altre! Scusatemi ancora, speriamo di uscire presto dal tunnel!!!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Oggi poi mi sono fatta forza, e vi posto una ricetta di squisiti dolcetti alle mele e carote, senza burro e senza latte, che sono stati letteralmente divorati dai mostri!!!</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMhaC6-ieJqlCEnjVn47AlIPvksv6AuhP3stk8TKXKDwCMtJQD4cmIcHB0YW9GB5av_f1iRmZV2Pu_XWTVMk16rcS3gshPmpzk-WwoyP8ZnwU8roFC3oAVbLBcnQs2NMIjNmsMuUaUKY/s1600/foto+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtMhaC6-ieJqlCEnjVn47AlIPvksv6AuhP3stk8TKXKDwCMtJQD4cmIcHB0YW9GB5av_f1iRmZV2Pu_XWTVMk16rcS3gshPmpzk-WwoyP8ZnwU8roFC3oAVbLBcnQs2NMIjNmsMuUaUKY/s400/foto+(3).JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g di mele; 250 g di carote; 280 g di farina; 200 g di zucchero; 1 bustina di lievito; 45 g di farina di riso; 2 uova; 200 g di olio di semi; 1 fialetta di aroma limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciare le mele e grattugiarle insieme alle carote, sempre sbucciate (io ho usato il disco del robot per tritare alla julienne fine). Metterle in una ciotola capiente e unire le uova, il limone e l'olio.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un altra ciotola unire le due farine, il lievito e lo zucchero; unite questi ultimi al composto di mele e carote, amalgamare con cura gli ingredienti e versare il tutto negli stampini da muffins, imburrati e infarinati, se necessario.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornare a 180°C in forno già caldo, per 25 minuti circa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2113414563240471778.post-76698229043482527222012-09-07T15:47:00.002+02:002012-09-07T15:48:36.582+02:00Tartarughine, by Marialuisa<div style="text-align: justify;">
<em>Questi deliziosi biscottini li ho divorati quest'estate, alla grigliata del nostro residence al lago: ho subito voluto la ricetta, e oggi li ho preparati: fantastici!</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0cd0kNqdZ6PgmSABEDi9qdosFJ-inikVVVeW8ezzSHw6nsafLbaTSNXkTX4JoFAVhLPqdq4dKLtfRvsaso-oHQYTJ5cRJuv7fjypMvnA9vjfZtNlcLREel1nuWoTZV7GGBlt6k_W690/s1600/DSCN4303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd0cd0kNqdZ6PgmSABEDi9qdosFJ-inikVVVeW8ezzSHw6nsafLbaTSNXkTX4JoFAVhLPqdq4dKLtfRvsaso-oHQYTJ5cRJuv7fjypMvnA9vjfZtNlcLREel1nuWoTZV7GGBlt6k_W690/s400/DSCN4303.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
INGREDIENTI:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 uova; 200 g di farina; 100 g di zucchero; 70 g di olio evo; 1/2 bustina di lievito; 40 g di uva passa ammorbidita nell'acqua; 40 g di pistacchi tritati; corn flackes q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Impastare nel robot le uova, la farina, lo zucchero, il lievito, i pistacchi e l'olio; unire l'impasto all'uvetta strizzata bene. Formare delle palline, passarle nei corn flackes leggermente sbriciolati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passare in forno già caldo (180°C) per 11/13 minuti.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16838004425801561675noreply@blogger.com0