BUON NATALE!!!!!

MUFFINS AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

120 g di burro; 100 g di cioccolato fondente; 200 g di fecola, 200 g di zucchero; 1 uovo; 1 fialetta di vaniglia; 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci; 250 ml di latte intero; sale.
Accendete il forno a 190°C e imburrate e infarinate 10 stampini per muffins. In una casseruola a bagnomaria sciogliete il cioccolato e il burro: mescolate in continuazione fino a che il composto non sia ben amalgamato, e fate raffreddare. Aggiungete lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto, il latte e la vaniglia; incorporate la fecola setacciata con il lievito e il sale. Mescolate con delicatezza e il minima indispensabile, affinché tutto sia amalgamato. Dividete l'impasto negli stampini, senza riempirli del tutto. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato. Aprite il forno; lasciate raffreddare i muffins negli stampi per 5 minuti, poi sformateli e metteteli su una griglia a raffreddare. Serviteli freddi.

Ma quanti anni hai, Cecilia?

Ogni tanto penso a lei come ad un nanetto, un piccolo corpo che racchiuda una lunga esistenza... Già quando, a due anni appena compiuti, si lamentava che suo padre, non sapendo raccontare le favole o cantarle le canzoncine, facesse solo le cose "ignutili" come farle gli scherzi!! La settimana scorsa, quando le ho detto che sarei andata da qualche parte con un mio collega, mi ha chiesto:"E' attraente?". Oppure quando mio marito mi ha lasciato un posto per parcheggiare la macchina, e lei sosteneva che l'avesse fatto per "fare colpo" su di me! Ma il massimo (per ora, ma attendo nuovi sviluppi) l'ha raggiunto ieri sera, quando ho detto che non sarei andata subito a dormire, perché dovevo fare un sacco di cose; e lei: "Posso sapere il numero esatto di cose?" alla mia risposta (più o meno: fatti i fatti tuoi, che madre carina!), ha sostenuto l'importanza di essere...informata! Ditemi voi, cosa ho fatto di male? O meglio, dove avrò sbagliato?

TORTA ALLE ZUCCHINE

INGREDIENTI:
1 confezione di pasta sfoglia; 500 g di zucchine piccole; 3 uova; 100 g di pecorino grattugiato; 100 g di tonno; 30 g di burro; maggiorana; sale e pepe.

Tenete da parte 3 o 4 zucchine, che verranno tagliate a rondelle; sminuzzate le altre. Accendete il forno a 200°C. Fondete il burro in una padella e rosolate le zucchine sminuzzate per 5 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto, quindi aggiungete tonno, pecorino, uova e metà della maggiorana e mescolate con cura. Stendete la sfoglia in una teglia da forno del diametro di 24-26 cm e riempite con il composto. Coprite la superficie con le zucchine tagliate a rondelle, salate, pepate e cospargete con la maggiorana restante. Cuocete in forno caldo per 30 minuti.

Ho preparato questa torta per la festa della scuola dell'altra sera, e non ho fatto in tempo ad assaggiarla, è stata spazzolata all'istante: questa settimana è stata caratterizzata da una serie interminabile di feste di natale... praticamente un attentato GASTRONOMICO! Adesso sono arrivate le vacanze, ma temo che continuerò a mangiare come una straporca! Oggi però ho avuto una soddisfazione grandissima: i "miei" detenuti (così li considero, ormai, miei!) mi hanno dato un regalino fatto con le loro mani, un portafoto ricoperto con la carta delle Winx, per le bimbe: mi sono quasi commossa! E poi un biglietto, con i ringraziamenti per quello che facciamo per loro! In questi momenti, sento che non potrei, e non vorrei, fare un altro lavoro!

Un "tranquillo" week-end di paura!!!

Tutto è cominciato sabato mattina, quando le bimbe si sono alzate agitate come non mai per vedere cosa avesse portato loro S.Lucia... e allora scarta, spacchetta, mangia le caramelle e gioca! Poi, vuoi non andare a vedere i regali dalla nonna? Dopo una lotta impari siamo riusciti a vestirle e metterle in macchina, e altra lotta poi dalla nonna per ri-vestirle e ri-metterle in macchina! Eh sì, perché stavo aspettando che arrivasse Cristiana, che non vedevo da circa 6 MESI!!! In più, c'era da preparare per la festa di compleanno di Cecilia! Ho preparato i panini per hamburger (vedi ricetta del 29/10) piccolini, da spalmare con la nutella, oltre a pizzette, patatine, pop corn, arachidi, caramelle, cioccolatini. E poi... la torta! Ho preparato la torta verde, di cui mia madre mi ha proibito di pubblicare la ricetta, con lo stampo a castello... è quell'aborto che vedete nella foto! Il sapore era buonissimo, ma sembrava che fosse passato un uragano, su quel castello! Oltretutto, Cecilia mi aveva chiesto proprio la torta verde, ma quando gli altri bimbi hanno visto il colore, si sono rifiutati di assaggiarla; anche perché mio marito aveva sparso la voce che fosse a base di catarro di cammello! La festa alle 19 è finita, abbiamo disinfestato la casa, e pronti per un'altra giornata! Ieri: 3 ore di catechismo, per me e Cecilia (AAARGHH!)... meno male che mi ero portata un sacco di caramelle! Alla sera abbiamo avuto qui a cena Simonetta, Beppe e Giulia, e abbiamo preparato una buonissima pasta: salsiccia e radicchio rosso. Abbiamo fatto scaldare pochissimo olio in una padella e aggiunto la salsiccia sbriciolata. Quando era quasi cotta, abbiamo sfumato con un po' di vino rosso, e per ultimo abbiamo aggiunto il radicchi rosso tagliato sottile sottile. E' una pasta molto semplice, ma saporitissima! Comunque, dopo un week-end così, e con un tempo così schifoso che non dà tregua, immaginatevi con che gioia sono andata oggi al lavoro! Speriamo di riposarci nelle vacanze di Natale!

LAVORI IN CORSO

Oggi, per consolarci del fatto che non si è riunito il club della frittella, io e i mostri abbiamo fatto i biscotti. La ricetta è la mia solita della pasta frolla (la trovate al post del 16/12/07), anche se a Cecilia li ho spacciati per i biscotti di S. Lucia. Direte che sono una madre degenere e bugiarda, ma, a parte il fatto che le bugie dette ai figli non contano, perché è puro istinto di sopravvivenza, e poi avevo le mie buone ragioni. Cecilia è uscita da scuola dicendo che la maestra di religione aveva dato loro la ricetta dei biscotti di S. Lucia, e io subito: "andiamo a casa e li prepariamo!". Poi, armata di buona volontà, ho guardato la ricetta, che però non mi convinceva affatto: 200 g di farina; 100 g di burro, 150 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito; 1 uovo; 2 cucchiai di latte. Quindi ho barato, ho preparato la mia ricetta di pasta frolla, che è super-collaudata, e ci siamo divertite a fare i biscotti con gli stampini.

Hanno indossato i loro favolosi grembiulini Ikea, poi Emma si è armata del suo mattarello in miniatura, ha scelto le forme da usare e mi ha detto che lei avrebbe "mattarellato". Cecilia, invece, che stava guardando un po' di televisione, ha chiesto di chiamarla quando sarebbe stata pronta la pasta, perché lei è una professionista nel tagliare i biscotti! Quando Cecilia parla, mi rammarico sempre di non avere sottomano uno scalpello e una tavola di pietra!!!
Comunque, credo di avere fatto capire a Emma qual'è il verso giusto per inserire i tagliabiscotti nella pasta, e che deve cominciare dai bordi, e non dal centro! I biscotti li abbiamo cotti e assaggiati, e poi Cecilia dubbiosa mi ha chiesto:"Ma come fa S. Lucia ad avere la tua ricetta dei biscotti?" Mi ha beccato! O forse potevo dirle che anche S. Lucia ha il link al mio blog?

ALTER EGO

Ormai nel mondo dei blog sono diventata "la mamma del castello"! Mi chiedevano appunto aggiornamenti sulle questioni architettoniche della torta di compleanno di Cecilia. Tutti i commenti incoraggianti mi avevano ormai convinta a riprovarci, ma mi è decisamente mancata l'occasione: Cecilia si è beccata il virus intestinale, e la festa è saltata! Però non temete: la festa la faremo sabato prossimo, e io riproverò a fare la torta a castello! Grazie a tutte per l'incitamento... e che la forza sia con me!
Vi terrò informate!

PANE DI GRANO DURO

INGREDIENTI:

700 g di farina di grano duro; 1 cucchiaino e mezzo di sale fino; 425 g di acqua tiepida; 15 g di lievito di birra.
Unisci la farina e il sale in una ciotola e forma una fontana al centro. Se fa freddo, puoi scaldare la farina per 15 secondi nel microonde, alla massima potenza. Versa l'acqua in una ciotola e sbriciolaci sopra il lievito, e fallo sciogliere bene. Versa l'acqua con il lievito al centro della fontana di farina. Lavora l'impasto a mano, fino ad ottenere una palla che si stacca bene dalle pareti della ciotola. Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e lavoralo bene per 10 minuti; devi allungarlo e tirarlo a mano per far sì che il glutine contenuto nelle proteine della farina si allunghi bene. Rimetti l'impasto nella ciotola, che avrai pulito e asciugato, coprila con della pellicola per alimenti e lascia lievitare in un luogo tiepido, sino a che non avrà raddoppiato il suo volume: dovrebbe bastare un'ora. Sgonfia l'impasto premendo bene con le nocche e trasferisci l'impasto sul piano di lavoro; lavora l'impasto, ma non troppo. Dagli la forma di una palla, mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno e lascia lievitare, coperto, per 45-60 minuti in un luogo tiepido. Intanto scalda il forno a 220°C. Incidi la superficie del pane più volte, inforna e cuoci per 35 minuti, sino a che il pane sarà ben dorato in superficie. Lascia raffreddare il pane su una griglie prima di affettarlo.

Mi sono consolata così, quando anche Cecilia ha cominciato a vomitare, e abbiamo dovuto rimandare la festa! Lei poverina girava per casa con la sua bacinella porta-voisapetecosa.... ed era tristissima! E io non potevo consolarla con il cibo, come faccio di solito! Allora ho preparato il pane.... che è venuto proprio bene!

Gli errori della vita....aggiornamento

Cecilia dovrà farsene una ragione (e anche io!)... il castello non viene, ho proprio fatto un cattivo acquisto! In compenso, potrà avere un clown: guardate qui sotto!

Questi sono gli esperimenti di Emma con la mia (ex)favolosa piramide della Pupa. Adesso ditemi voi: dovrò mandarla alla scuola per estetiste, o direttamente a quella.... del Circo Togni?

Gli errori della vita

Credevo di essere una donna ormai completa..... ho comprato il mio primo stampo in silicone! Ho resistito fino ad ora, anche se mi avevano sempre attratto molto, e poi, l'altro giorno.... non ce l'ho fatta più! Mi sono lasciata guidare dall'impulso di spendere, e l'ho portato a casa! Non vedevo l'ora di collaudarlo, già vedevo aprirsi davanti a me le splendenti porte dell'alta cucina... e invece è stato un disastro! Sulla confezione non c'erano istruzioni, e questa la ritengo una valida attenuante alla mia personale Caporetto. Ho fatto la torta, e ho subito cercato di sformarla.... il castello è crollato! Allora ho fatto le mie ricerche, perché non potevo credere di essere stata tradita così, dopo tanti anni di corteggiamento, e ho scoperto che gli stampi in silicone bisogna ungerli al primo utilizzo, devono essere asciutti e i dolci devono essere sformati una volta freddi. Sono tre semplici regole, direte voi, ma ci credete che ho fatto TUTTO il contrario? Non l'ho unto, era ancora un po' bagnato quando ci ho versato dentro l'impasto, e ho cercato di sformare la torta appena sfornata! Domani però ci riprovo: domenica c'è la festa di Cecilia, e avrà il suo castello!!