Questi deliziosi biscottini li ho divorati quest'estate, alla grigliata del nostro residence al lago: ho subito voluto la ricetta, e oggi li ho preparati: fantastici!
INGREDIENTI:
2 uova; 200 g di farina; 100 g di zucchero; 70 g di olio evo; 1/2 bustina di lievito; 40 g di uva passa ammorbidita nell'acqua; 40 g di pistacchi tritati; corn flackes q.b.
Impastare nel robot le uova, la farina, lo zucchero, il lievito, i pistacchi e l'olio; unire l'impasto all'uvetta strizzata bene. Formare delle palline, passarle nei corn flackes leggermente sbriciolati.
Passare in forno già caldo (180°C) per 11/13 minuti.
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