25 febbraio 2011

Ecco la mia ricetta per il Gioco-forum: Polpettine di uova, di Anna Lisa

Vi avevo detto che avrei partecipato al Gioco Forum di Zasusa..... Vi posto oggi il risultato di questo giochino divertente, una catena di santantonio mangereccia! Anna Lisa, che era sopra di me nella lista, mi ha commissionato la ricetta, e io l'ho preparata ieri sera. Neanche fosse una mia amica di vecchia data, ha proprio azzeccato la richiesta: adoro le polpette, di qualsiasi forma o ingrediente! E questo vale anche per il resto della famiglia... come potrete notare dalla foto, non sono nemmeno riuscita a togliere la carta assorbente, tanta era la voglia di azzannarle! Adesso vi lascio la ricetta, che è di una semplicità estrema, e il risultato è garantito!

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 uova; 1 cucchiaio di pecorino grattugiato; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di bicarbonato; 4 cucchiai (circa) di pangrattato; olio di semi per friggere.

In una ciotola sbattere bene le uova con il pecorino, il lievito e il bicarbonato; aggiungere, poco alla volta, il pangrattata, fino ad ottenere un impasto morbido. In una padella scaldare un dito di olio; con due cucchiaini prelevare una piccola quantità di composto e versarla nell'olio caldo dandogli una forma sferica (per quanto possibile) Rigirarle con una forchetta senza farle bruciare e metterle su carta assorbente a sgocciolare. 
Aggiungere un pizzico di sale, e servirle in tavola.

23 febbraio 2011

Tartufi di panettone e cioccolato, by Tania

Il Carnevale è ormai alle porte, ma qui da noi il festival degli avanzi natalizi è ancora in pieno svolgimento.... Come potevo, quindi, resistere alla ricetta sul favoloso blog di Tania? Sono piccoli, sono al cioccolato, mi permettono di sfruttare ancora un po' di panettone, e non si deve usare il forno! No, non è perché fa già così caldo, è che con la storia della tariffa bi-oraria, se non voglio delle bollette stratosferiche, devo aspettare le 19 per accendere forno, lavatrice, lavastoviglie eccetera.... Quindi ormai, quando a casa sono le sette, si scatena la "mission impossible": accendo il forno, ma carico nel frattempo la lavatrice, così appena spengo il forno posso far partire quella, e meno male che nel frattempo si è rotta la lavastoviglie, altrimenti dovevo incastrare pure quella nella tabella di marcia!!! Comunque, i dolcetti sono fantastici!
INGREDIENTI (per circa 18 tartufi bianchi):
70 g di panettone; 90 g di cioccolato bianco fuso; 3 cucchiai di latte (o rum).

Mettete nel freezer un piatto su cui poi appoggerete i tartufi. Tagliate a fette non troppo sottili il panettone, ponetelo in una fondina, versateci sopra il latte, o il rum, e lasciatelo riposare per 10 minuti. Trascorso questo periodo, sbriciolatelo bene, unite il cioccolato e mescolate bene. Tenendo le mani sempre bagnate, formate delle palline e ponetele sul piatto che avrete estratto dal freezer. Trasferite i tartufi in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servirli.
Per i tartufi neri, sostituire al cioccolato bianco quello fondente, e procedere nello stesso modo.

14 febbraio 2011

Cuore piccante.....

Premesso che non mi piace la festa di San Valentino, perchè chi è innamorato davvero dovrebbe festeggiare tutto l'anno (ma poi. in pratica, non festeggia mai), ho deciso, quest'anno, di fare uno strappo alla regola! verrà Giulia a cena, quindi ho preparato questa fantastica torta al cioccolato dal cuore morbido, con il cioccolato al peperoncino! La ricetta ve la posto, ma la trovate anche sul libro di cucina più trendy del momento, "Dai blog alla tua tavola". In quell'occasione l'avevo proposta tagliata a quadratini e servita nei pirottini di carta. oggi invece l'ho fatta a forma di cuore. A proposito di questo libro, che alla Parodi e alla Clerici "ci fa un baffo".... Cosa aspettate a comprarlo? Qui a lato trovate il link per ordinarlo SUBITO!!

INGREDIENTI:
100 g di cioccolato fondente; 150 g di cioccolato al peperoncino; 250 g di zucchero; 150 g di burro; 125 g di farina 00; 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 3 uova; 1/2 tazza di latte.

Spezzettate i due tipi di cioccolato in una ciotola; nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola d'acqua e portate a ebollizione. Levate dal fuoco e appoggiate sopra la ciotola col cioccolato, senza che venga a contatto con l'acqua, e lasciate sciogliere lentamente il cioccolato. 
Preriscaldate il forno a 170°C; montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il burro, montando bene fino a che il composto non sia chiaro e spumoso. 
Aggiungete il cioccolato fuso, la farina, il lievito setacciato e il latte; montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli all'impasto, mescolando bene. Imburrate e infarinate (se necessario) uno stampo a forma di cuore, versate il composto e cuocete per 30-35 minuti.

13 febbraio 2011

La cena del cow-boy!!

L'altra sera lo spirito di Bud Spencer si è impossessato di me: per quello di Terence Hill ero troppo "in carne"! Il risultato è stato questo, un ottimo piatto di salsicce in umido con i fagioli! L'ho poi servito con l'accompagnamento di cus-cus, che tanto da cow-boy non era, ma vi dirò che aveva il suo perchè!!

 INGREDIENTI (per 4 persone):
400 g di luganiga; 1 scatola di fagioli borlotti; 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzetti; 1 manciata di misto per soffritto: sale; olio; 1 spruzzatina di salsa worchester.

Scaldiamo in una pentola di terracotta un poco di olio, aggiungiamo il misto per soffritto e facciamo soffriggere appena appena. Aggiungiamo la salsiccia tagliata a pezzettoni, e facciamo rosolare bene. Versiamo la polpa di pomodoro, aggiustiamo di sale e insaporiamo con la salsa worchester. Dopo una ventina di minuti, incorporiamo anche i fagioli, facciamo insaporire qualche minuto e serviamo in tavola.